الأطعمة الخارقة هي الأطعمة التي تم تصنيفها على أنها مفيدة للغاية من الناحية التغذوية. لذلك ، ستكون مفيدة للصحة. يعتبر التوت الأزرق ، والسلمون ، واللفت ، والأساي مجرد أمثلة قليلة على الأطعمة التي تم تصنيفها على أنها "سوبرفوود".
ومع ذلك ، لا توجد معايير محددة لتحديد ما هو طعام خارق وما هو ليس طعامًا فائقًا ، وفقًا لجمعية القلب الأمريكية. تحتوي الأطعمة الخارقة على مجموعة متنوعة من العناصر الغذائية مثل مضادات الأكسدة.
شاهد المزيد
أطلق مدرس أحياء بعد الفصل الدراسي على كروموسومات XX و XY ؛...
الكانابيديول الموجود في نبات شائع في البرازيل يجلب منظورًا جديدًا...
كما أنها تحتوي على دهون صحية تساعد في الوقاية من أمراض القلب والسكري ومشاكل الجهاز الهضمي. من المؤكد أن استهلاك الأطعمة المليئة بالعناصر الغذائية (مثل العديد من الأطعمة الخارقة المزعومة) فكرة جيدة.
ومع ذلك ، فإن مفتاح النظام الغذائي الصحي هو تناول مجموعة متنوعة من الأطعمة المغذية بكميات مناسبة.
غالبًا ما تتصدر العنب البري العديد من قوائم الأطعمة الخارقة لأنها غنية بالفيتامينات والألياف القابلة للذوبان والمواد الكيميائية النباتية. ولكن توجد نفس العناصر الغذائية الموجودة في العنب البري أيضًا في العديد من أنواع الفاكهة الأخرى ، بما في ذلك الفراولة.
وجدت دراسة نُشرت في عام 2013 في مجلة Circulation أن تناول كميات كبيرة من المواد الكيميائية النباتية المعروفة باسم الفلافونويد - وهي الموجودة في العنب البري ، وكذلك أنواع التوت الأخرى - قد تقلل من خطر الإصابة بأمراض قلبية معينة لدى النساء الشباب.
تشمل القائمة أيضًا السلق واللفت والخردل والسبانخ والملفوف. هذه الخضار الداكنة مليئة بالفيتامينات A و C و K ، بالإضافة إلى الألياف والكالسيوم والمعادن الأخرى.
غالبًا ما تكون البطاطا الحلوة والقرع الشتوي أيضًا على قائمة الأطعمة الخارقة لأسباب مماثلة لتلك المدرجة في الخضر الورقية. يعتبر كلا النوعين من الأطعمة عمومًا مصادر ممتازة للألياف وفيتامين أ وغير ذلك.
يتم أيضًا تضمين الفاصوليا والحبوب الكاملة في قوائم الأطعمة الممتازة. الفاصوليا مصدر قليل الدسم للبروتين. تحتوي على ألياف غير قابلة للذوبان ، مما يقلل من نسبة الكوليسترول ، ويوفر شعورًا أكبر بالامتلاء وكميات كبيرة من الفيتامينات والمعادن.
تحتوي المكسرات والبذور على مستويات عالية من المعادن والدهون الصحية. في حين أن هذه إضافات شائعة إلى قوائم الأطعمة الخارقة ، فإن الجانب السلبي هو محتواها العالي من السعرات الحرارية.
سمك السلمون والسردين والماكريل وبعض الأسماك الدهنية الأخرى غنية بأحماض أوميغا 3 الدهنية ، والتي من المفترض أن تقلل من خطر الإصابة بأمراض القلب والسكتة الدماغية. أي قائمة من الأطعمة الخارقة ستحتوي بالتأكيد على "فاكهة غريبة". يمكن أن يشمل ذلك أكي أو فاكهة التنين أو الرمان.
قد تكون هذه الفاكهة صحية ، لكن الدراسات العلمية لا تظهر أنها صحية أكثر من غيرها. يمكن أن تكون بعض هذه الفاكهة كثيفة بشكل خاص في أنواع معينة من العناصر الغذائية. يحتوي الرمان ، على سبيل المثال ، على الإيلاجيتانين (حمض الإيلاجيك) ، والذي قد يكون له خصائص مضادة للسرطان.
يدعي العلماء أن استخدام مصطلح "سوبرفوود" هو إلى حد كبير أداة تسويقية. لا يزال المزارعون يعتمدون بشكل كبير على استراتيجيات التسويق وجماعات الضغط لتشكيل تصور الجمهور لمنتجاتهم.
نقد عام آخر لاستخدام مصطلح "سوبرفوود" هو أنه في حين أن الطعام نفسه قد يكون صحيًا ، إلا أن المعالجة قد لا تكون كذلك. على سبيل المثال ، عندما يتم تخمير الشاي الأخضر حديثًا ، فإنه يحتوي على العديد من مضادات الأكسدة. ومع ذلك ، غالبًا ما يتم تخمير الشاي الأخضر المعبأ في زجاجات المنتج تجاريًا بكميات كبيرة من السكر.
قد تحتوي أنواع كثيرة من "عصائر السوبر" على كميات كبيرة من السكر المضاف.
وبالمثل ، غالبًا ما تتم معالجة الحبوب الكاملة لجعلها أكثر قبولًا ، مما يجعلها أقل صحة. على سبيل المثال ، دقيق الشوفان سريع التحضير غير صحي مثل الخبز الأبيض ، لأنه يرفع مستويات السكر في الدم بسرعة.
