تعلم كيفية صنع قطرة الحليب وتذكر طفولتك

كان pingo de leche حلوى شهيرة جدًا في الثمانينيات ، خاصة في جنوب البرازيل. بالإضافة إلى ذلك ، كانت جزءًا من طفولة الكثيرين ، لكنها لم تعد تُرى بشكل متكرر في الأسواق والمتفجرات كما كانت من قبل. ومع ذلك ، فإن وصفته البسيطة تجعل هذه الحلوى سهلة للغاية. لذا تعلم الآن كيف تصنع دفقة من الحليب.

اقرأ أكثر: تعرف على طريقة صنع كسكس التابيوكا مع جوز الهند في المنزل بطريقة سهلة!

وصفة قطرة الحليب

باستخدام عناصر ميسورة التكلفة ويسهل العثور عليها ، تحقق من المكونات التي ستحتاج إليها أدناه:

المواد اللازمة:

• 1 كغم من السكر من اختيارك ؛
• 1 ملعقة كبيرة من شراب الذرة.
• 3 لترات من الحليب كامل الدسم الطازج (طازجًا بشكل مثالي وليس من علبة) ؛
• 1 ملعقة صغيرة من بيكربونات الصوديوم.
• 1 ملعقة كبيرة نشا ذرة مخفف في الحليب.

طريقة التحضير:

• لبدء صنع وصفة قطرات الحليب ، ابدأ بفصل مقلاة سميكة وعميقة. نذوب السكر فيه على نار متوسطة مع التحريك باستمرار حتى يتشكل كراميل خفيف (من المهم عدم تركه يغمق).
• بمجرد الانتهاء من ذلك ، أضيفي حوالي 500 مل من الحليب شيئًا فشيئًا مع الاستمرار في التقليب حتى يذوب الكراميل.
• بعد هذه العملية نضيف باقي الحليب والمكونات الأخرى ونقلب حتى يبدأ الخليط في الغليان.
• بعد ذلك ، قللي من شدة النار واتركيها تطهى ، مع التقليب من وقت لآخر حتى لا يلتصق الخليط بقاع المقلاة.
• بمجرد أن تلاحظ أن الكتلة تتكاثف (بعد حوالي 3 ساعات) ، قم بإزالة الرغوة التي تكونت على السطح.
• بمجرد الانتهاء من ذلك ، يوصى بتقليب الخليط باستمرار حتى يصل إلى نقطة الغليان. لمعرفة ذلك ، اسكب القليل في كوب من الماء ولاحظ ما إذا كان يغرق دون أن يتفتت ، حيث يجب أن يكون الخليط مرنًا حتى نتمكن من تشكيله.
• بعد الاختبار ، ارفعي المقلاة عن النار وقلبي جيدًا بملعقة خشبية حتى يسخن المزيج ويصبح معتمًا.
• بعد ذلك ، ما عليك سوى صب العجين في شكل مستطيل غير لاصق ومبطن بالفيلم ، ومع ذلك ، يجب أن يتم شده جيدًا. لأن ارتفاع الحلوى 1 سم أو أكثر.
• اتركي سطح العجين ناعمًا جدًا ، وبمجرد أن يصبح صلبًا ، افرده من القالب ثم قطعيه بالطريقة التي تريدها.

نصائح للحصول على قطرة حليب مثالية

للحصول على تجربة أفضل مع حلوى دولسي دي ليتشي ، يوصى بتقديمها باردة. ومع ذلك ، من الضروري توخي الحذر حتى لا تترك الحلوى الخاصة بك لفترة طويلة في الثلاجة ، لأن ساعات طويلة في الثلاجة يمكن أن تقوي قطرة الحليب.

بالإضافة إلى ذلك ، هذه الحبيبة مثالية لحفلات الأطفال ، حيث يمكن تشكيلها وتقطيعها بالشكل الذي تفضله. بالإضافة إلى ذلك ، يتم استهلاكها على نطاق واسع كحلوى مصحوبة بالكريمة في وجبات الغداء العائلية.