بيرنامبوكو كانت منطقة متأثرة بشكل كبير بالثقافات الأجنبية ، وخاصة في الحقبة الاستعمارية حيث وصل العديد من الأجانب.
بهذه الطريقة ، فإن ملف مطبخ بيرنامبوكو يأتي من مزيج من الثقافات والعادات ، والتي تجلب في المقام الأول التأثيرات من الشعوب الأصلية والأوروبيين ، وخاصة البرتغاليين والأفارقة.
شاهد المزيد
التنجيم والعبقرية: هذه هي العلامات الأربع الأكثر إشراقًا...
أجهزة iPhone التي لم تنجح: رفض الجمهور 5 عمليات إطلاق!
تم دمج العديد من الوصفات في المطبخ المحلي ، مما أدى إلى تغيير بعض المكونات إلى أخرى يسهل العثور عليها في المنطقة. لذلك ، فإن مطبخ الدولة مبدع للغاية ومتنوع ، مليء بالنكهات والروائح والألوان والأصناف.
عند زيارة الولاية ، قد يفاجأ السياح ، بالإضافة إلى العثور على مجموعة متنوعة من المعالم السياحية لجمالهم وأحمالهم التاريخية ، بتقدير مأكولات المنطقة.
شيء مثير للاهتمام حول المطبخ المحلي هو أن الأطعمة النموذجية لبيرنامبوكو تتميز بأطباق منزلية الصنع ، ولكن يمكن تقديمها في مطاعم مختلفة أو إعدادها في المنزل.
أ مطبخ بيرنامبوكو يفاجئنا بوصفات متنوعة تشمل الحلويات والأطعمة المالحة. تعتمد المكونات والتوابل الأكثر استخدامًا على ما هو متوفر في المنطقة وعلى الحيوانات التي يتم تربيتها في المنطقة.
تم استكشاف هذا الطعام لأول مرة من قبل توبي ، الذين استخدموا الكسافا لاستخراج العلكة وإنتاج هذا الطعام النموذجي.
التابيوكا طبق يمكن ملؤه بالعديد من المكونات مثل اللحوم والحلويات والفواكه. ومع ذلك ، فإن الطريقة الأكثر تقليدية لصنعها هي حشوة جوز الهند والجبن المبشور. هذا طبق تقليدي يباع في الأماكن السياحية في المنطقة.
تم تقديم هذه الوصفة في البرازيل مع وصول البرتغاليين ، والتي نشأت من كعكة برتغالية. يتم التحضير بكعكة إسفنجية رفيعة للغاية محشوة بعجينة الجوافة وملفوفة في رولاد.
سميت هذه الكعكة بهذا الاسم لأن العائلة التي صنعت الوصفة تحمل هذا الاسم. أصبحت الأطعمة الشهية واحدة من أكثر أنواع الكعك التقليدية في مطبخ بيرنامبوكو. إنه مصنوع من عجينة الكسافا وشراب السكر الساخن والبيض والزبدة ، مما ينتج عنه قوام كريمي للغاية.
عندما نتحدث عن الحلوى ، فإن القبعة العلوية هي واحدة من أشهر الحلويات في المنطقة. نشأ هذا الطبق في المنازل الكبيرة للطواحين الاستعمارية.
الوصفة التقليدية مصنوعة من لسان الحمل المقلي المغطى بجبن الفحم المحمص ، مع رش السكر والقرفة في الأعلى.
ومع ذلك ، مع تعميم الطبق ، تمت إضافة كرة الآيس كريم فوق الموز بدلاً من الجبن. وبالتالي ، يمكنك اختيار الشخص الذي تفضله وتجربة هذه البهجة.
المضاعف من المطبخ البرتغالي. وهي مصنوعة من كرشة اللحم البقري والكرشة والسجق مقطعة إلى مكعبات صغيرة ، سوتيه ومطبوخة مع الفاصوليا البيضاء. يمكن أن تقدم مع الأرز ودقيق الكسافا
Sarapatel هو طبق مصنوع من مكعبات لحم الخنزير ، سوتيه ، مسلوق مع توابل مختلفة. بالإضافة إلى ذلك ، يضاف الدم المتخثر في تحضير الطبق. عادة ، يتم تقديمه مع دقيق الكسافا أو الأرز.
البوشادا ، كما يوحي الاسم ، مصنوع من معدة (bucho) عنزة. تقليديا ، يتم حشوها بالساراباتيل (أحشاء الحيوان). وهكذا ، تُخاط "بوكو" المحشوة وتُنقل إلى النار لطهيها. يتم تحويل المرق المتكون أثناء الطهي إلى بيراو ، وهو مرق مضاف بالدقيق.
يمكن صنع المرافقة بالخضروات والأرز الأبيض.
بالفعل هذا الطبق من أصل إيطالي والذي انتهى به المطاف في البرازيل. إنه مصنوع من ossobuco للثور ، وهو جزء به لحم وعظام. يتم طهيه وتقليبه بالتوابل الأكثر ملاءمة للمنطقة. يتم تقديمه عادة مع الكثير من مرق الطهي ودقيق الكسافا.
نرى أيضا:
