وتتكون من طبقتين أو ثلاث طبقات من العجين المخبوز مع حشوة دولسي دي ليتشي. في الأعلى يتم وضع السكر المثلج أو الشوكولاتة كما هو معروف في البرازيل.
وهو يعادل الباستيل البرتغالي ، وهو تحضير فردي لعجين دقيق محشو مخبوز في الفرن أو مقلي.
تنبع من عادة حشو الخبز لعمل غداء للعاملين الميدانيين أو المسافرين ؛ "امبانار" يمكن أن تعني "يتحول إلى خبز".
الإمبانادا النموذجية لها شكل نصف قمر ، لأنها تبدأ بدورة عجين محشوة ومثنية على نفسها ؛ يمكن أن تكون الحشوة اللحوم أو الدواجن أو الأسماك أو الخضار أو الفاكهة.
مصنوع من الدجاج ، وهو ليس شائعًا مثل Milanesa à Napolitana ، لكنه خيار صحي لأولئك الذين يفضلون تخطي اللحوم الحمراء.
تقليدي في معظم أنحاء البلاد ، "Lomo a lo Pobre" عبارة عن لحم طري يتم إعداده بطرق مختلفة وفقًا لكل منطقة. عبارة عن شريحة ضخمة من اللحم المشوي ، تقدم مع البطاطس المقلية وصلصة تعتمد على البازلاء والفلفل الأحمر والبيض المقلي في الأعلى.
ينضج الأرز بالماء في البداية ، ثم ينضج في الحليب. بعد تتبيلها بمرق الدجاج ، توضع في طبقات مع الأرز وصلصة الطماطم وبعض أنواع الجبن: المبشور والبارميزان والموزاريلا. يختلف حسب الطعم أو المكان الذي يتم تحضيره فيه.
إنها حفلات الشواء لدينا. تتمتع الأرجنتين بتقاليد رائعة في حفلات الشواء ، وهو شيء تشترك فيه مع جيران البرازيل الجنوبيين ، أوروغواي وتشيلي.
تختلف النسخة الأرجنتينية في الملح ، وهو إنتربينو ، بين الملح الخشن والناعم ، ومن بين الملح الأصغر. Assam Bife de Chorizo ، شريحة لحم أنشو ، أضلاع (أسادو دي تيرا) ، مامينها (كوليتا دي كوادريل) ، شريحة لحم (فارغة).
تتنوع الأطباق الجانبية أيضًا. بدلًا من الفاروفا والأرز ، يأكلون البطاطس المقلية والخضروات المشوية. يشربون النبيذ ، وكصلصة ، يستخدمون chimichurri و salsa criola ، على غرار الخل.
طبق تقليدي ليس فقط من الأرجنتين ، ولكن من دول أمريكا اللاتينية الأخرى ، مثل تشيلي وبوليفيا. في المقلاة ، تُسلق العديد من المكونات ، مثل اللحوم ، معًا. يختلف النوع من وصفة إلى أخرى ، اليقطين ، الذرة ، البطاطس ، إلخ ، حتى تصبح نوعًا من الحساء.
في بعض الوصفات يضاف أيضًا النبيذ أو الليمون أو السكر.
يتبل الأرجنتينيون الطبق بالبصل والثوم والأوريجانو والزعتر والبقدونس والفلفل وغيرها من التوابل.
تشتهر Faina في الأرجنتين بكونها جزءًا من قائمة الطعام الرئيسية ، مع المعكرونة المصنوعة من دقيق الحمص. يتم تناولها على شكل شطيرة وعجين فوق وتحت الحشوة. النكهات متنوعة.
وجبة خفيفة مشتركة في الأرجنتين تتكون من شطيرة تشوريزو ، وعادة ما تكون محنك مع تشيميشوري أو صلصة كريولا. اسم الطبق عبارة عن مزيج من الكلمات الإسبانية: chorizo و pan.
يؤكل كوجبة سريعة أو مخبوز في بعض الأحيان. تأثر الجاوتشو بجيرانهم أيضًا ، لكنهم يسمونه سالسيباو (سجق + خبز).
هم الباموناس لدينا. الأصل غير معروف ، فقط أنه يأتي من فترة ما قبل الإسبان. يختلف التحضير في الأرجنتين حسب المنطقة.
عادة ما تكون مصنوعة من الذرة الطازجة ومتبلة بالبصل والتوابل الأخرى. يمكن إضافة قطع مكعبات من جبن الماعز إلى العجينة.
يخنة محضرة بالقرع والفاصوليا والذرة. أصبح Locro مشهورًا في البلاد ، ولا يحظى بتقدير السكان المحليين فحسب ، بل أيضًا من خلال العدد الكبير من السياح الذين يأتون إلى البلاد. يحظى الطبق بالتقدير في كل من الأرجنتين والإكوادور وبيرو وبوليفيا ، مروراً بجبال الأنديز والساحل بأكمله.
شريحة لحم رفيعة ، مقطعة إلى شرائح بين الضلوع والجلد. في الريف ، يؤكل محشو ، في نوع من اللحم.
يتم استخدام الجزر والبيض والفلفل في التحضير. توضع هذه الحشوة على الستيك أو لفها أو خياطةها. ثم يُطهى في الماء أو الحليب ثم يُحمص. كطبق جانبي ، يتم تقديم مايونيز أو شيميشوري..
إنه طبق مكون من عدة مكونات تقدم في أجزاء صغيرة ، وكلها معًا. يمكننا أن نجد أنواعًا مختلفة من الجبن ، بالإضافة إلى لحم الخنزير والطماطم والزيتون واللحوم وغيرها من المقبلات التي تساهم في تكوين مزيج رائع من النكهات.
لا تعتقد أن خليط الجبن والحلويات هو حصري للبرازيل. يتبنى المطبخ الأرجنتيني أيضًا المزيج في Queso y Dulce ، والذي يشبه روميو وجولييت الشهيرين.
ومع ذلك ، فبدلاً من معجون الجوافة ، عادة ما تكون الحلويات Dulce de Batata و Dulce de Membrillo (مربى البرتقال).
الدونات المصنوعة أساسًا من عجين الفطير مع الزبدة والسكر ، مع أو بدون حشوة دولسي دي ليتشي أو شوكولاتة أو كريمة بيضاء أو معجون جوافة أو بطاطا حلوة. هناك أيضًا أنواع مالحة ، مثل تلك المحشوة بلحم الخنزير والجبن..
تُعرف أيضًا باسم Pastelito Criollo ، وهي عبارة عن معجنات منفوخة ، وعادة ما تكون على شكل كيس صغير ، مقلية ومليئة بالدولسي دي ليتشي أو البطاطس أو عضو (مربى البرتقال).
عادة ما تكون مليئة بالدولسي دي ليتشي ، ولكن يمكن أيضًا صنعها من التفاح مع لمسة من الروم لإضفاء لمسة من الرقي.
تورتيلا دي باباس عبارة عن مزيج مقلي ولذيذ من البطاطس والبصل والبيض المخفوق. يمكنك أيضًا إضافة الفلفل الحلو وكوريزو كولورادو (السجق الأحمر) إلى الطبق.
تقليد من أصل أصلي ، يتشابه استهلاك المتة في الأرجنتين مع تشيماراو في ريو غراندي دو سول. يمكن الاستمتاع بشخصية ماتي وحدها أو مع الأصدقاء كوسيلة للتواصل الاجتماعي. وهناك أيضًا من يشربه مع السكر أو مصحوبًا بملفات تعريف الارتباط و medialunas.
