تقول الأبحاث: إن تناول الكثير من الملح يمكن أن يضر بجهاز المناعة

أفضل التوصيات للتغذية الجيدة هي اتباع نظام غذائي يحتوي على الكثير من التنوع الغذائي ، مليء بالفواكه والخضروات والخضر ، وبخيارات متنوعة. أما الملح فهل هو ضار بالصحة؟ ما هي التوصيات؟

ترتبط الإرشادات والاحتياطات المتكررة بشأن الملح بالزيادة ضغط الدم وما يترتب عليها من نوبة قلبية أو سكتة دماغية.

ومع ذلك ، ظهر شيء جديد حول استخدام الملح. ا مستشفى جامعة بون، في ألمانيا ، دراسة بهدف تحليل آثار تناول الملح المفرط.

كانت إحدى النتائج المتعلقة بالعلاقة بين الاستهلاك المفرط للملح أن هذا الإجراء يسبب مشاكل الجهاز المناعي.

يبحث

أظهرت التحليلات أن التجارب المعملية على الفئران ، التي تتغذى بالملح الزائد ، توفر عدوى بكتيرية في أجسامهم.

البشر الذين اعتادوا كمتطوعين تناولوا حصصًا تحتوي على 6 جرامات من الملح أكثر من المعتاد في النظام الغذائي. تسبب هذا الاستهلاك في مشاكل في الجهاز المناعي للمتطوعين ، وكذلك في الفئران.

أ منظمة الصحة العالمية يوصي باتباع نظام غذائي صحي مع تناول ما يصل إلى 5 جرامات في اليوم ، أي ما يعادل ملعقة صغيرة من الملح يوميًا.

ومع ذلك ، فإن عينة الملح المدرجة في النظام الغذائي للمتطوعين تتوافق مع وجبتين من الوجبات السريعة في اليوم. أي أنه ليس شيئًا غير متناسب مع النظام الغذائي لبعض الناس.

أجرى معهد روبرت كوخ ، وهو مؤسسة بحثية ووكالة تابعة للحكومة الفيدرالية الألمانية ، تحليلات للاستهلاك اليومي للسكان الألمان.

تشير الأبحاث إلى أن مواطني الدولة يستهلكون نسبة عالية من الملح. يتوافق هذا المقدار مع 10 جرامات من الملح يوميًا للرجال و 8 جرامات يتم تناولها من قبل النساء.

الملح والجهاز المناعي

لفهم العلاقة بين تناول الملح والمشاكل في الجهاز المناعي، كان من الضروري دراسة الكائن الحي ككل. يشير هذا البيان إلى حقيقة أن الدراسة فقط في زراعة الخلايا محدودة وغير فعالة.

تشير الأبحاث إلى أن إدخال كميات كبيرة من الملح في النظام الغذائي يوفر زيادة في الجلوكوكورتيكويد. هذه تمنع عمل الخلايا المناعية.

يتم ترشيح كلوريد الصوديوم الزائد عن طريق الكلى والتخلص منه في البول. تعمل هذه العملية على تنشيط جهاز استشعار يتسبب في تراكم الجلوكوكورتيكويد في الجسم وبالتالي نقص المناعة.

في السابق ، لم تكن هناك علاقة بين الملح والفشل في دفاع الجسم. ذلك لأن المعروف هو قدرة كلوريد الصوديوم على قتل الطفيليات في الجسم ، والتي كانت مرتبطة بتحسين المناعة.

هذا هو سبب أهمية هذه الدراسة التي أجراها مستشفى جامعة بون. ومع ذلك ، تذكر كاتارزينا جوبين أن دراسة واحدة لا تكفي لتحديد الإجابة ، ومن الخطأ تعميمها. وبالتالي ، من الضروري إجراء المزيد من التحقيقات التي أجريت في الكائن الحي بأكمله.

نرى أيضا:

• الفيتامينات - الوظيفة والأنواع والمائدة والفضول
• ألياف غذائية
• 10 أمراض يسببها سوء التغذية
• 13 جهازا في جسم الإنسان