هل تعلم أن الوكالة الوطنية للمراقبة الصحية (Anvisa) تضع حداً أقصى للأجسام الغريبة المسموح بها في الطعام؟ هذا يعني أنه في تركيزات معينة ، يمكن أن توجد منتجات النفايات مثل شعر الفأر في التوابل مثل القرفة.
أيضًا ، من الممكن أن ما تتناوله ليس قرفة على الإطلاق. انتبه لمعايير سلامة الغذاء!
شاهد المزيد
اكتشف المزيد عن نفسك من خلال اختبار الشخصية عبر الإنترنت!
غريب: لماذا لا يستطيع الذكاء الاصطناعي التكاثر...
قرفة عطرية أو قرفة صناعية ، سيناموم كاسيا، التي يسهل العثور عليها في الأسواق المحلية ، غالبًا ما يتم الخلط بينها واستهلاكها بدلاً من القرفة الحقيقية المزعومة ، قرفةوهو صالح للاستهلاك.
لديهم خصائص مختلفة ، فضلا عن هياكل مختلفة وحتى أصول مختلفة. على أي حال ، فإن معرفة كيفية التمييز بينهما أمر حيوي. يفهم!
قرفة (الصورة: إفشاء)
يمكن أن يكون الشخص الحقيقي موطنًا لسري لانكا والهند ومدغشقر و البرازيل، في حين أن المزيف غالبًا ما ينشأ من الصين وإندونيسيا واليابان وكوريا وفيتنام. الاختلافات الأخرى هي الشكل والملمس والذوق.
شجرة القرفة الحقيقية لها جذعها مقسم إلى طبقات ، كما تُزال القطع يجف ، يلفون النهايات ، ويشكلون قشًا صغيرًا ، ويصبحون العصا المعروفة لـ قرفة.
على عكس القرفة المزيفة ، فإن القرفة الحقيقية أسهل في التقطيع والطحن ، ولها لون أفتح ونكهة أكثر حلاوة ، لكنها حارة قليلاً ، ولها خصائص مضادة للتخثر.
(الصورة: إفشاء)
القرفة سيناموم كاسيا من النادر أن تجده في الأسواق المشتركة ، على عكس القرفة الصينية أو العطرية ، التي لها روائح أكثر تميزًا ويسهل الخلط بينها.
كل هذا الالتباس يمثل مشكلة حقيقية ، لأن سيناموم كاسيا يحتوي على نسبة عالية من الكومارين ، وهي مادة سامة للإنسان عند تناولها بكميات كبيرة.
من الأهمية بمكان أن تكون على دراية بهذا الاختلاف عند اختيار القرفة ، والبحث عن أكثر الأنواع أمانًا لضمان الصحة.
واحد امتحان لمعرفة ما إذا كان مسحوق القرفة الذي لديك هو كاسيا (مزيف) أم لا ، يتم ذلك عن طريق اليود ، مع تقطير بضع قطرات من المنتج على المسحوق. إذا كانت القرفة مزيفة ، ستتحول المادة إلى ظلال من الأزرق الداكن إلى البني الغامق.
عندما تكون القرفة ما زالت "على عصا" يكون التفريق بينها أسهل ، فالقرفة الحقيقية تكون أخف وزنا وذات طيات أكثر.
تستخدم القرفة لأغراض متنوعة ، من البهارات والشاي إلى الزيوت العلاجية والبخور. لذلك ، من المهم أن تكون على دراية بخصائصها وموانع الاستعمال وأصلها.
في Trezeme Digital ، نتفهم أهمية التواصل الفعال. نحن نعلم أن كل كلمة مهمة ، لذلك نسعى جاهدين لتقديم محتوى ملائم وجذاب ومخصص لتلبية احتياجاتك.
