المشهد شائع: تنزلق قطعة طعام من يديك وتجد وجهتها على الأرض. في إيماءة شبه تلقائية ، يلتقط الكثير منا الطعام من الأرض ، ونعطيه "ضربة" ونعتبره جاهزًا للاستهلاك.
لكن "حكم الخمس ثوان"، مما يشير إلى أن هذا الفاصل الزمني آمن لتجنب التلوث بالجراثيم ، على وشك أن يزيل الغموض عن العلماء. فهم أفضل أدناه!
شاهد المزيد
لا ترتكب هذه الأخطاء الـ 11 عند صنع السلطة ؛ فهم السبب
يجب التخلص من هذه الأطعمة الستة التي لا تقاوم من نظامك الغذائي...
مفهوم "حكم الخمس ثوان“يعتمد على فكرة أنه إذا تم التقاط الطعام من الأرض قبل خمس ثوانٍ ، فسيكون خاليًا من الجراثيم الضارة.
ومع ذلك ، فقد شكك البحث العلمي في صحة هذا المفهوم الذي هو في الواقع اعتقاد شائع ينتقل من جيل إلى جيل بدلاً من حقيقة مثبتة علميًا.
في دراسة أجريت عام 2006 ، وجد العلماء أن البكتيريا السالمونيلايمكن أن ينتقل من الأرض إلى الطعام في غضون ثوانٍ ، مما يبطل فكرة أن الوقت عامل حاسم.
تم فحص تلوث الأطعمة المختلفة في هذه الدراسة. والمثير للدهشة أن التلوث حدث على الفور تقريبًا ، بما يتعارض مع الاعتقاد السائد.
(الصورة: دعاية)
علاوة على ذلك ، أظهر التحليل أن الأطعمة المسطحة والأكثر رطوبة مثل البطيخ كانت أكثر عرضة للتلوث. كانت حلوى الجيلاتين الأقل تلوثًا ، ربما بسبب سطحها غير المستوي.
في الآونة الأخيرة ، قامت مجموعة جديدة من العلماء بإعادة النظر في دراسة عام 2006 ، مما زاد من أهمية نوع الطعام في قاعدة الخمس ثوان.
على الرغم من أن هذا المتغير ليس هو المحدد الوحيد ، إلا أن النتائج تشير إلى أنه لا يوجد نوع من الطعام محصن ضده التلوث الجرثومي بعد ملامسة الأرض.
عامل مهم في التلوث هو كمية البكتيريا الموجودة على السطح. نظرًا لأن العديد من الكائنات الحية الدقيقة غير مرئية للعين المجردة ، يصبح من المستحيل على الأشخاص تقييم مستويات التلوث بمجرد النظر إلى الأرض.
لا يمكن تأكيد قاعدة الخمس ثوانٍ أو تجاهلها بشكل قاطع. هناك عدد من المتغيرات التي يمكن أن تتدخل في هذه العملية ، وتغيير النتائج.
يبقى خيار استهلاك أو التخلص من الطعام الذي سقط على الأرض اختيارًا شخصيًا ، ولكن العلم يشير إلى أن الخيار الأكثر أمانًا هو اختيار القمامة بدلاً من المخاطرة بابتلاع الجراثيم المحتملة ضار.
لذلك ، في حين أن "قاعدة الخمس ثوانٍ" يمكن تطبيقها بشكل ملائم ، إلا أنها حكمة علمية يقترح أنه من الحكمة عدم التقليل من المخاطر المرتبطة بالأغذية التي تتلامس مع أرضية.