إن تصنيع الأطعمة فائقة المعالجة هي عملية صناعية تتضمن تحويل المواد الخام إلى منتجات غذائية عالية الدقة ومريحة للاستهلاك.
يمر الطعام بعدة مراحل معالجة، حيث تتم إضافة المكونات والمواد الحافظة والمواد المضافة الكيميائية لتحسين النكهة والملمس والمتانة والمظهر.
شاهد المزيد
تحذير خطير! تقول الدراسة إن واحداً من كل ثلاثة رجال مصاب بفيروس الورم الحليمي البشري
الجو حار، أليس كذلك؟ تعرف على ما يجب فعله لتجنب الصداع...
وبالتالي، من المعروف أن الأطعمة فائقة المعالجة غنية بالسعرات الحرارية الفارغة والسكريات المضافة والدهون المشبعة والصوديوم، بينما تفتقر إلى العناصر الغذائية الأساسية.
لذلك، غالبًا ما ترتبط الأطعمة فائقة المعالجة بمشاكل صحية، مثل السمنة، السكري النوع 2، وأمراض القلب والأوعية الدموية وغيرها من الاضطرابات المرتبطة بالنظام الغذائي.
وفي هذا السياق، كشفت دراسة حديثة عن بيانات مثيرة للقلق حول هذا النوع من “الطعام” في البرازيل. تم إجراء نتيجة البحث من قبل جامعة ولاية ريو دي جانيرو (UERJ).
وكان هناك تعاون مع مركز البحوث الوبائية في مجال التغذية والصحة في جامعة ساو باولو (Nupens-USP) ومؤسسات أخرى. وأخيراً نشرت الدراسة في مجلة "التقارير العلمية". تعرف أكثر!
وتضمنت الدراسة تحليل 10000 منتج مصنف على أنه فائق المعالجة، وهي عبارة عن تركيبات من مواد مشتقة من تجزئة الطعام.
وتشمل هذه المنتجات المشروبات الغازية والوجبات الخفيفة المعبأة والخبز المعبأ والسمن والبسكويت والحلويات والشوكولاتة وحبوب الإفطار والمشروبات بنكهة الفاكهة وغيرها.
قام الباحثون بفحص الأطعمة المعلبة المتوفرة في سلاسل المتاجر الكبيرة، حيث أن معظم الناس يشترون هذه العناصر من هذه المتاجر.
ووفقاً للدراسة، فإن 97.1% من المنتجات فائقة المعالجة التي تم تحليلها تحتوي على عنصر مهم واحد على الأقل بشكل زائد، مثل الصوديوم والدهون والسكريات الحرة.
(الصورة: الإفصاح)
ويرتبط الاستهلاك المفرط لهذه المكونات بالأمراض المزمنة، مثل السمنة والسكري وارتفاع ضغط الدم وأمراض القلب والأوعية الدموية.
علاوة على ذلك، تحتوي 82.1% من المنتجات على إضافات تجميلية، وهي مكونات تستخدم لتعزيز اللون أو النكهة أو الملمس.
أدى الجمع بين هذين العاملين إلى تحديد الباحثين أن 98.8% من الأطعمة التي تم تحليلها لديها القدرة على التسبب في مشاكل صحية.
وذلك لأن بعضهم كان يتمتع بالصفتين غير المرغوب فيهما، والبعض الآخر كان يتمتع بواحدة منهما على الأقل.
إن عدم وجود معلومات مفصلة على الملصقات حول كمية المواد المضافة المستخدمة يجعل من الصعب تحديد التأثير خاصة بكل مكون، مما يزيد المخاوف بشأن المخاطر الصحية المرتبطة باستهلاك الغذاء فائقة المعالجة.
في Trezeme Digital، نحن نفهم أهمية التواصل الفعال. نحن نعلم أن كل كلمة مهمة، ولهذا السبب نسعى جاهدين لتقديم محتوى ملائم وجذاب وشخصي لتلبية احتياجاتك.
