قامت لجنة الصحة والسلامة الغذائية التابعة للاتحاد الأوروبي بتطبيق معايير جديدة لاستخدامها النتريت والنترات كمضافات غذائية، وذلك بهدف وضع حدود أكثر صرامة على ذلك حاسة.
وتهدف هذه التدابير إلى حماية سكان القارة القديمة من عمل البكتيريا المسببة للأمراض، مثل الليستيريا, السالمونيلا إنها كلوستريديوم البوتولينوممع السعي أيضًا إلى تقليل التعرض لمادة النتروزامين، التي يتمتع بعضها بخصائص مسرطنة.
شاهد المزيد
ناطحات السحاب في شيكاغو "تقتل" آلاف الطيور...
بعد إثارة الذعر في باريس، "يغزو" بق الفراش...
تم اعتماد هذه الحدود الجديدة بناءً على تقييم علمي سابق أجرته الهيئة الأوروبية لسلامة الأغذية (EFSA) وتمت الموافقة عليها من قبل الدول الأعضاء في الاتحاد الأوروبي. الاتحاد الأوروبي.
تم وضع هذه الحدود الأكثر صرامة مع الأخذ في الاعتبار تنوع المنتجات الغذائية وظروف التصنيع المتنوعة في جميع أنحاء أوروبا.
الشركات في الأطعمة لديهم فترة لا تقل عن سنتين للتكيف مع هذه المعايير الجديدة.
تستخدم المواد المعنية عادة كمضافات غذائية بسبب خصائصها مضادات الميكروبات، وتستخدم على نطاق واسع في منتجات مثل النقانق واللحوم المصنعة والأسماك و أجبان.
تلعب المواد المضافة المعنية دورًا أساسيًا كمواد حافظة، كما تساعد أيضًا في تحسين لون الأطعمة وإطالة العمر الافتراضي للحوم المصنعة.
وكشفت دراسة أجرتها المفوضية الأوروبية، المسؤولة عن هذا الإجراء في عام 2014، أنه، مع بعض الاستثناءات، فإن المبلغ النموذجي وكانت نسبة النتريت المضافة إلى منتجات اللحوم غير المعقمة أقل من المستويات القصوى المحددة في الاتحاد الأوروبية.
وفي عام 2016، اقترحت دراسات أخرى شملت صناعة المواد الغذائية ومنتجات اللحوم المختلفة أيضًا إمكانية تقليل الحدود القصوى للنتريت.
وقد دعت مجموعات مثل Foodwatch France إلى فرض حظر على استخدام النتريت والنترات كمضافات غذائية.
المفوضة ستيلا كيرياكيدس، المسؤولة عن لجنة الصحة والسلامة الغذائية بالاتحاد الأوروبي، وشدد على أهمية تطبيق حدود جديدة لإضافات النتريت والنترات في الأطعمة.
وشددت على أن هذه الخطوة أساسية للتحرك نحو الخطة الأوروبية لمكافحة السرطان وناشدت صناعة الأغذية وحثها على اعتمادها. التنفيذ الفوري لهذه القواعد المستندة إلى العلم والنظر، حيثما أمكن ذلك، في إمكانية تقليلها بشكل أكبر، مع إعطاء الأولوية لحماية صحة المواطنين الأوروبيون.
في Trezeme Digital، نحن نفهم أهمية التواصل الفعال. نحن نعلم أن كل كلمة مهمة، ولهذا السبب نسعى جاهدين لتقديم محتوى ملائم وجذاب وشخصي لتلبية احتياجاتك.
