الفرن الميكروويف هو اختراع ثوري أصبح شائعًا في المطابخ المنزلية منذ انتشاره في التسعينيات.
ومع ذلك، فإن سلامته وفعاليته في إعداد الطعام لا تزال تثير الكثير من الشكوك. بعد كل شيء، هل تسخين الطعام في الميكروويف يزيد من خطر الإصابة بالسرطان؟
شاهد المزيد
الاتحاد الأوروبي يفرض قيودا على استخدام النتريت والنترات في تصنيع...
انها ليست فقط لغسل الملابس! شاهد 5 استخدامات أخرى مفيدة جدًا لـ...
هل تفقد الأطعمة عناصرها الغذائية؟ هل غلي الماء في الميكروويف خطير؟ دعونا نستكشف الخرافات والحقائق حول استخدام هذا الجهاز الأساسي.
(الصورة: إيداع الصور/الاستنساخ)
حقيقي: يفقد الطعام العناصر الغذائية عند تحضيره في الميكروويف، ولكن هذا يحدث أيضًا مع أشكال الطهي الأخرى.
تؤثر الحرارة بشكل كبير على العناصر الغذائية، بغض النظر عن تقنية الطهي. علاوة على ذلك، يمكن للميكروويف، من خلال طهيه السريع، أن يقلل في بعض الحالات من فقدان العناصر الغذائية.
خرافة: الخطر من سرطان عندما يكون تسخين الطعام في الميكروويف أسطورة. تتبع أفران الميكروويف المعتمدة من InMetro معايير صارمة للسلامة من الانبعاثات الإشعاعية. ولذلك، لا يوجد سبب للقلق بشأن الإشعاع الضار.
حقيقي: قد يكون غلي الماء العادي في الميكروويف خطيرًا. يحدث التسخين عن طريق تحريك جزيئات الماء، وفي كوب بدون حواجز، يمكن أن يسخن الماء بشكل مفرط ويشكل فقاعات تنفجر عند تحريكها. يُنصح بغلي الماء لمدة أقصاها 60 ثانية.
خرافة: الوقوف أمام الميكروويف أثناء تشغيله لا يسبب السرطان. يحتوي الجهاز على حواجز تحد من التعرض لمستويات إشعاع آمنة ومقبولة، مماثلة لتلك المنبعثة من الأجهزة الإلكترونية مثل الهواتف المحمولة.
حقيقي: تجنب استخدام الألواح المعدنية أو الفولاذ المقاوم للصدأ في الميكروويف، لأنها تعكس الموجات الكهرومغناطيسية، مما يزعج مجال الانبعاث ويسبب الانفجارات.
تحتوي بعض الحاويات المعدنية على تكنولوجيا آمنة للاستخدام في الميكروويف، ولكن من الضروري مراجعة الشركة المصنعة قبل الاستخدام.
خرافة: يمكن طهي الطعام جيدًا في المنتصف عند تحضيره في الميكروويف. كما هو الحال مع أشكال الطهي الأخرى، من الضروري تحريك الطعام بشكل دوري لضمان طهي موحد.
خرافة: تعتبر الأطعمة المطبوخة والمخبوزة في الميكروويف صحية تمامًا مثل الأطعمة المحضرة على الموقد. على الرغم من الاختلافات في المظهر، فهي متكافئة من الناحية الغذائية.
حقيقي: إن قلي الطعام في الميكروويف سواء بالزيت أو الزبدة أو زيت الزيتون أمر خطير. يمكن أن ترتفع درجة حرارة الدهون وتسبب انفجارات، على غرار تسخين المياه. في هذه الحالة، الموقد هو الخيار الأفضل.
حقيقي: قد تنفجر البيضة عند طهيها في الميكروويف بسبب الضغط الناتج عن التقليب الداخلي. إذا كنت بحاجة إلى إعداد البيض في الميكروويف، فاختر البيض ذو القشرة الأكثر مقاومة، مثل بيض الدجاج الحر.
بيضة مقلية بدون زيت في الميكروويف: اكسري البيضة في طبق زجاجي، غطيه بغطاء واطهيه لمدة دقيقة ونصف على نار عالية.
رقائق البطاطا الحلوة: قم بطهي شرائح البطاطا الحلوة على مناشف ورقية، وقلبها بشكل دوري في الميكروويف.
الأومليت: دهن طبق زجاجي عميق بالزبدة، ثم صب البيض فيه، واطهيه لمدة 30 ثانية، واخلطيه واطهيه لمدة 30 ثانية أخرى.
لحم الخنزير المقدد الجاف: ضعي شرائح لحم خنزير مقدد بين ورقتين من المناشف الورقية واطهيها في الميكروويف على دفعات قصيرة حتى تصبح مقرمشة.
على الرغم من الخرافات والمخاوف، يعتبر الميكروويف أداة آمنة وفعالة لإعداد وجبات سريعة ولذيذة.
مع اتخاذ الاحتياطات المناسبة، يمكن أن يكون حليفا في مطبخ حديث. لذا استفد من هذه النصائح وقم بالطهي بثقة في فرن جهازك!
