اوه جمبري! لقد كانت هذه الأطعمة الشهية اللذيذة هي نجمة العديد من الأطباق التي لا تنسى في حفلات العشاء والحفلات والتجمعات غير الرسمية.
ولكن تحت بساطته الواضحة، يجلب طهي الجمبري تحدياته وفروقه الدقيقة.
شاهد المزيد
الوصفة السحرية: تعلم كيفية إعداد البطاطس المقلية المقرمشة والخالية من الزيت - و...
إنها لذيذة: وصفة بسيطة لحلوة كريمية مع التابيوكا وجوز الهند وثلاثة...
إذا واجهت خيبة الأمل من الجمبري المطاطي أو اللطيف، فأنت لست وحدك. على الرغم من أنها سريعة التحضير، إلا أن هذه القشريات الصغيرة يمكن أن تكون غادرة للطهاة الغافلين.
لكن لا تخف! نحن هنا لمساعدتك، من خلال الأخطاء الأكثر شيوعًا، لضمان مستقبلك التالي طبق الجمبري يكون جديرا بالتصفيق. دعونا نتعمق في هذه الأخطاء ونتعلم كيف نتجنبها؟
يتمتع الجمبري بطبيعته بقشرة رقيقة تحيط به وغالبًا ما يكون هناك خيط داكن على طول الظهر. يوجد في الجهاز الهضمي، وعلى الرغم من أن البعض يعتبره آمنًا للأكل، إلا أنه له طعم حامض ويمكن أن يؤثر على طريقة تقديم الطبق.
لا تنس أن تأخذ بضع دقائق إضافية لتنظيف الجمبري قبل طهيه. سوف ضيوفك شكرا لك!
من السهل أن ترغب في تسريع العملية ورمي كل الروبيان في المقلاة مرة واحدة. ومع ذلك، عند القيام بذلك، لا يتم طهيها بالتساوي.
وبدلاً من ذلك، فإنها تطلق الماء وتبدأ في الغليان بدلاً من القلي. للحصول على هذا اللون البني المثالي، امنح كل جمبري مساحة للتنفس في المقلاة.
الروبيان حساس ويطهى بسرعة. إذا تركت في المقلاة لفترة طويلة، فإنها يمكن أن تصبح مطاطية وتفقد عصارتها.
المؤشر الجيد هو عندما يحصلون على شكل "C" - وهذا يعني أنهم جاهزون. إذا بدأت في الاقتراب من شكل "O"، فهذه علامة على أنها تم طهيها أكثر من اللازم.
(الصورة: الإفصاح)
مثل أي بروتين، يحتاج الجمبري إلى البدء بدرجة الحرارة المناسبة. إذا كانت المقلاة باردة جدًا، فسوف يطلق الماء ويطهى.
إذا كان الجو حارًا جدًا، فقد يحترق من الخارج ويصبح خامًا من الداخل. احصل على التوازن المثالي عن طريق تسخين المقلاة على نار متوسطة إلى عالية وضبطها حسب الحاجة.
يتمتع الجمبري بنكهة لذيذة، لكن القليل من الملح وبعض التوابل يمكن أن يعزز النكهة أكثر. سواء كان الثوم والزيت البسيط، أو مزيج التوابل الغريبة، لا تنس تتبيل الجمبري قبل أو أثناء الطهي.
يمكن أن يكون استخدام المخللات طريقة رائعة لإضافة نكهة إلى الروبيان. ومع ذلك، إذا كان يحتوي على مكونات حمضية، مثل الليمون أو الخل، فلا تنقعه لفترة طويلة.
يمكن أن تبدأ الحموضة في "طهي" الجمبري، مما يتركه نصف مطهوًا حتى قبل أن يصل إلى المقلاة.
إذا قمت بشراء الجمبري المجمد، تأكد من تذويبه بشكل صحيح قبل طهيه.
يمكن أن يؤدي طهي الجمبري وهو لا يزال مجمداً إلى الحصول على قوام غير متساوٍ ومركز بارد. قم بإذابتها في الثلاجة أو تحت الماء البارد الجاري للحصول على أفضل النتائج.
لا يجب أن يشكل تحضير الجمبري تحديًا. من خلال تجنب هذه الأخطاء الشائعة، أنت على الطريق الصحيح للحصول على أطباق لذيذة. الآن فقط قم بجمع المكونات، واتصل بأصدقائك وأظهر لهم مهارات الطبخ!
