نشاط تفسير النص، يستهدف طلاب السنة السادسة من المدرسة الابتدائية ، حول الكراميل. لصنع الكراميل ، ما عليك سوى السكر والمقلاة. لكن هل تعرف العملية الكيميائية وراء إنتاج هذا العلاج؟ هيا نكتشف؟ للقيام بذلك ، اقرأ بعناية نص "ما الذي يصنع الكراميل" ثم أجب عن الأسئلة التفسيرية المختلفة المقترحة!
نشاط القراءة والفهم هذا متاح للتنزيل في قالب Word قابل للتحرير ، وجاهز للطباعة بتنسيق PDF ، بالإضافة إلى النشاط المكتمل.
قم بتنزيل تمرين تفسير النص هذا على:
المدرسة: التاريخ:
الأستاذ: الدرجة:
اسم:
يقرأ:
لصنع الكراميل كل ما تحتاجه هو السكر و مقلاة. تغير الحرارة الناتجة عن النار التركيب الكيميائي للسكر (تفاعل يُعرف بالكراميل) وتتسبب في تغيير لونه وقوامه.
لفهم العملية بالتفصيل ، نحتاج إلى معرفة السكر العادي - الذي نستخدمه لتحلية القهوة والحليب وما إلى ذلك. - معروف للكيميائيين بالسكروز. يتكون السكروز بدوره من اتحاد سكرين آخرين: الجلوكوز والفركتوز. يتم إنتاج السكروز بشكل أساسي عن طريق النباتات - مثل قصب السكر والشمندر.
عند الاشتعال ، يتغير السكروز من الحالة الصلبة إلى الحالة السائلة عندما تصل درجة الحرارة إلى 179 درجة مئوية. يتم الحفاظ عليها عند درجة الحرارة هذه لبعض الوقت ، وتخضع لسلسلة من التحولات الكيميائية ، مثل تحلل الجزيء الأصلي إلى جلوكوز وفركتوز. إن اتحاد العديد من جزيئات الجلوكوز أو الفركتوز وتبخر الماء من هذه الجزيئات يعطي الكراميل مظهرًا زجاجيًا. التفاعلات الكيميائية الأخرى التي تحدث أثناء عملية الكراميل هي المسؤولة عن الرائحة المميزة لهذا الحلو ولونه البني.
إن اكتشاف العلم وراء الحلويات مثل حلوى القطن والكراميل أمر ممتع ، والمرارة هي أن السكر الزائد لديه نتيجة سيئة: السمنة - مشكلة صحية خطيرة تصيب عددًا كبيرًا من الناس حول العالم بما في ذلك صغار في السن. اعتن بصحتك جيدًا ، واختر دائمًا الأطعمة الصحية ليومك ، واترك حلوى القطن والكراميل والكيك والحلوى للمناسبات المتفرقة ، مثل الحفلات.
جواب تراجانو سيلفا. مجلة "Ciência Hoje das Crianças". الإصدار 278. متوفر في: .
السؤال رقم 1 - قرأ للمرة الثانية:
"[...] ويجعلها يتغير لونها وقوامها."
يشير الضمير "هو" إلى:
() للكراميل.
() على نار النار.
() للسكر.
السؤال 2 - بالنسبة للكيميائيين ، يُعرف السكر الذي نستخدمه يوميًا باسم:
() السكروز.
() الجلوكوز.
() الفركتوز.
السؤال 3 - في الفترة "يتم إنتاج السكروز ، أساسا، عن طريق النباتات - مثل قصب السكر والشمندر. "، فإن الكلمة التي تحتها خط لها معنى:
( ) خاصة.
() حصريًا.
( ) بإفراط.
السؤال 4 - لاحظ هذا المقطع من النص:
"عند درجة الحرارة هذه لبعض الوقت ، فإنها تخضع لسلسلة من التحولات [...]"
في هذا المقطع من النص ، تشير الفاصلة إلى:
() إغفال المعلومات.
() إقحام المعلومات.
() إزاحة المعلومات.
السؤال 5 - في المقطع "اعتن بصحتك جيدًا ، واختر دائمًا الأطعمة الصحية لحياتك اليومية [...]" ، مؤلف النص:
() يقدم استئنافًا.
() يصدر أمرًا.
() يعطي التوجيه.
السؤال 6 - في "[...] اترك حلوى القطن والكراميل والكيك والحلوى للمناسبات المتفرقة ، مثل الحفلة. "، يشير المقتطف المميز إلى:
() سبب مناسبات متفرقة.
() مثال على المناسبات المتفرقة.
() مقارنة بين مناسبات متفرقة.
السؤال 7 - يشرح نص "ما الذي يصنع الكراميل" العملية الكيميائية التي تتضمن إنتاج الكراميل بلغة:
() شعرية.
( ) وعظي.
( ) علمي.
بقلم Denyse Lage Fonseca
تخرج في اللغات ومتخصص في التعليم عن بعد.
الإبلاغ عن هذا الإعلان
