О салам Това е колбас от италиански произход, приготвен със свинско и/или говеждо месо, мазнина и подправки като чесън, черен пипер и билки. Тази храна е много универсална и може да се консумира самостоятелно, като предястие или да се използва в различни рецепти, като пици, сандвичи и салати. Той е отличен източник на протеини и мазнини, но е и с високо съдържание на натрий, така че трябва да се консумира умерено, особено от хора с високо кръвно налягане.
Въпреки това проучване, проведено от Института Адолфо Лутц и Факултета по обществено здраве към Университета на Сао Пауло (USP) установи, че шест различни марки салами, продавани в Сао Пауло, съдържат замърсители, които са много вредни за здравето човек. Разберете ситуацията!
виж повече
Филмът "Барби" се очаква да увеличи печалбите на Mattel...
Японска компания налага времеви ограничения и печели ползи
Полицикличните ароматни въглеводороди (ПАВ) са органични съединения, които имат два или повече ароматни пръстена в своята структура. ПАВ са широко изследвани, тъй като се считат за замърсители на околната среда и представляват риск за общественото здраве. Известно е, че някои PAH са канцерогенни, мутагенни и тератогенни, т.е. могат да причинят рак, генетични мутации и малформации в плода.
Според изследователите от института Адолфо Лутц продуктите може да са подложени на процеси на опушване без използването на димни филтри, които намаляват присъствието на тези съединения. Това е така, защото методът е традиционен, използва се, тъй като бразилското законодателство все още позволява този начин. Изследването е публикувано в сп наученАналитични методи за храни.
Излагането на PAHs може да възникне по различни начини, включително вдишване на цигарен дим, хранене замърсени продукти (в случай на салам) и вдишването на въздух, замърсен от източници на горене, като автомобилни двигатели и индустрии.
За да се намали експозицията на PAH, е важно да се приемат превантивни мерки, като избягване на тютюнопушене и излагане на цигарен дим, намаляване на излагане на изгорели газове на превозни средства, поддържайте подходяща вентилация на закрито и консумирайте пресни и минимално обработени.
Любител на филми и сериали и всичко свързано с киното. Активен любопитен в мрежите, винаги свързан с информация за мрежата.