Вие сте един от запалените по MasterChef и мечтаете да сглобите онези сложни ястия, които ви карат да огладнявате само като ги погледнете? Или обичате да готвите и се радвате, когато приятелите ви кажат, че ястието ви е вкусно? Мислили ли сте някога да вземете курс по гастрономия?
Дипломирането е красиво и отива далеч отвъд обучението как да готвиш. Самата кариера носи много предизвикателства, но е доказателство, че приготвянето на ястия е истинско изкуство. Добрата новина е, че има опции за безплатни курсове и се заплаща от отлични институции, в допълнение към опцията за специализация.
виж повече
10 изгряващи професии, за които да следите пазара на труда
Бразилия има повече от 500 000 лекари, регистрирани в страната
Дори ако кариерата все още не е регламентирана и не изисква диплома, това все повече се цени сред професионалистите. Вижте съвети за кариера, колко струва курсът по гастрономия, най-добрите университети и други съвети за тази прекрасна област. Кой знае, може би ще се появиш до Паола Каросела като жури?
Добре де, след бума на кулинарните предавания и риалитита, сферата на Гастрономията свърши малко бляскави и много студенти в крайна сметка попълниха банките от факултети, специализации и кратки курсове продължителност. Но знаете ли какво е гастрономическа кариера?
Знайте, че когато напуснете колежа, няма да заемете позицията на Алекс Атала, не на последно място защото трябва да понесете всички „мании“, преди да стигнете до там. И така, първоначално ще научите как да почиствате и режете месо, да белите зеленчуци и т.н. Само с повече опит, за да изпълнявате по-сложни задачи, като приготвяне на сосове, докато получите титлата главен готвач, отговарящ за готвенето и изготвянето на менюта и ястия.
Но представянето на бакалавъра по гастрономия не се ограничава дотук. Той може да се занимава с въпроси, свързани с безопасността на храните, финанси, преговори с доставчици, разработване на маркетингова стратегия, закупуване и дори управление на служители. Виждали ли сте някога по филмите, че главният готвач тръгва призори, обикаляйки уличните пазари в търсене на най-добрите продукти, в допълнение към отхвърлянето на помощника, който не допринася много? Е, работи горе-долу по този начин.
Полето на действие е широко и професионалистът може да работи в кафенета, барове, хотели, ресторанти, болници, кетъринг и бюфети. Освен това можете да се специализирате в някакъв вид кухня, със сладкиши, печене, веганство или международна кухня. И какви са възможните професии? Да видим!
Бакалавърските курсове са със средна продължителност четири години и съчетават практика и теория. Сред възможните теми са:
Добър вариант са и технологичните курсове, чиято средна продължителност е две години. В тях ученикът прекарва повече време в кухнята, усвоявайки техники, умения и боравене. Но въпреки по-практическата насоченост, не оставя настрана и теоретичната част. Затова е често срещано наличието на дисциплини като маркетинг, администрация, както и специални предмети.
В Бразилия бакалавърските курсове (бакалавърски или технологични) имат месечна такса, която варира в зависимост от региона и самата институция. Средната месечна цена е 840,00 BRL, но има курсове с месечни такси под 400,00 BRL, както и такива, които надвишават 1500,00 BRL. Има и университети, които предлагат безплатно дипломиране.
Курсове до 700,00 BRL
Курсове между 700,00 BRL и 1000,00 BRL
Курсове между 1000,00 BRL и 1500,00 BRL
Курсове над 1500,00 BRL
За да плащате по-малко или нищо в частни институции, струва си да прибягвате до програми като ProUni, FIES, отстъпки, споразумения или стипендии.
Вижте списък с интересни възможности за изучаване на гастрономия в страната, между частни и частни институции. Не забравяйте, че това са само предложения, струва си да разгледате други единици, които не са включени тук.
Университет Вале до Итажаи
Месечна такса: над 1500,00 BRL
Селски федерален университет на Пернамбуко
Безплатно
Колеж Estacio във Флорианополис
Месечна такса: не е информиран
федерален университет на Баия
Безплатно
федерален университет в Сеара
Безплатно
Университет Паулиста
Месечна такса: не е информиран
Папски католически университет в Рио Гранде до Сул
Месечна такса: над 1500,00 BRL
Университетски център Senac Águas de Sao Pedro
Месечна такса: не е информиран
Университет на Каксиас до Сул
Месечна такса: не е информиран
Федерален университет на Параиба
Безплатно
Федерален институт на Сеара
Безплатно
Федерален университет в Рио де Жанейро
Безплатно
Папски католически университет в Гояс
Месечна такса: не е информиран
Държавен университет Гояс
Безплатно
Курсът за специализация е интересен за тези, които имат диплома в област, свързана с храните, като напр Хранене, хранително инженерство, наред с други и трябва да натрупате знания или дори да се съсредоточите върху тях определена област. Тези, които имат диплома в друга област, но искат да се доближат до гастрономията, могат да опитат кратки курсове.
