А Южен район Бразилия се състои от три щата:
виж повече
Астрология и гений: ТОВА са 4-те най-блестящи знака на...
iPhone, които не успяха: 5 стартирания, отхвърлени от обществеността!
За разлика от останалата част от страната, където тропическо време, югът е под контрола на субтропичен климат, тоест представя ниски температури, вариращи между 16ºC и 20ºC годишно. Поради този по-студен климат, подобен на европейския, регионът прие няколко имигранти, главно от италиански и германски произход.
Следователно културата на Южния регион и следователно неговата типична кухня, има силно европейско влияние. Потомците на италианците, заселили се в региона, донесоха ястия като полента, капелети то е пиле до първия ъгъл.
От немска кухня, дойде традицията на Café Colonial, с разнообразно меню, състоящо се от хляб, торти, пайове, бисквити, конфитюри, полента, салами, сирена, колбаси, свинско месо, плодове, вина и топли напитки, между другото други. Германците разпространяват и други ястия, приготвени със съставки като картофи и свински джоланчета.
Проверете също:Уебсайтът предлага безплатен курс по немска кухня
От бразилските подправки, кухнята на региона е повлияна главно от тропейросите, търговци, които отиват от Рио Гранде до Сул в Югоизточния регион, за да продават продукти и храна.
Поради дългите пътувания, които правеха, те се нуждаеха от храна, която можеше да издържи по-дълго. Затова те имаха специално меню, базирано на ориз, боб, сушено говеждо месо, мазнини и подправки.
А южняшка кухня също е повлиян от страните, които граничат с региона, като Аржентина, Парагвай и Уругвай. Този подход доведе до барбекюто като един от основни типични храни на юг. Традиционното барбекю с chimarrão е това, което се откроява най-много, като е референция в кухнята на региона.
Някои от съставките, използвани в типичните ястия от Юга, се намират в местната растителност. Един от тях е кедровите ядки, семена, които жителите на региона консумират варени или използват в рецепти за сосове и сладкиши. Друг известен е йерба мате, който е основата за производството на chimarrão.
Вижте някои от типични ястия от южния регион:
През 17-ти век барбекюто в Южния регион се приготвя на приземен огън, което се превръща в традиция, запазена и до днес. Част от специалитетите на чевермето в региона са ребра и вол на тока. Като гарнитура се сервират ориз, салата, фарофа и хляб.
Както вече споменахме, каруцарите правели смес от ориз с говеждо месо, приготвено в желязна тенджера, за да се хранят по време на дългите си пътувания. Методът на приготвяне е почти същият и до днес.
Лесно намиращи се в региона през май и юни, които са месеците с по-ниски температури, кедровите ядки могат да се използват за увеличаване на няколко рецепти. Пачока с кедрови ядки с печено говеждо е едно от тях. Първоначално ястието се е приготвяло от индианците в региона, за да се получи необходимата енергия за дълги разходки.
Това е типично ястие, което се среща главно на брега на Парана. Прави се в тежък глинен съд, със запечатан с брашно капак, където месото се готви с часове. Този процес гарантира, че дори при повторно затопляне ястието запазва вкуса си. Сервира се с брашно от маниока, пюре от банан, портокал и ориз.
Едно от типичните италиански ястия, станало традиционно и в южния регион. Рецептата е на основата на царевичен грис, вода и сол и може да се приготви на скара, варена или пържена. Сервира се самостоятелно или като гарнитура.
Първоначално португалски десерт, който също стана много популярен в Рио Гранде до Сул. Известен още като „Деликатесът на боговете“, този сладкиш се прави от яйца, мляко и захар.
Това е типичен сладкиш, разпространен предимно сред гаучосите, сервира се като десерт след барбекю. Рецептата се предава от поколение на поколение и може да се консумира топло или студено.
Този десерт е традиционен в Португалия, но е станал популярен и в Южна Бразилия. Приготвя се от жълтъци, които се разбиват и сваряват, след което се варят в захарен сироп.
Това е вид сладък хляб, с немски произход. Един от най-често срещаните вкусове е банан, но може да се направи и от ябълка, ананас, шоколад, дулсе де лече, паста от гуава и др. Обикновено акомпаниментът му е кафе.
От украински произход, където обикновено се приготвя на Бъдни вечер, Kutiá също е много разпространена в Парана. Това е десерт, приготвен със стафиди и макови и пшенични семена.
Свързано съдържание: