Вторият по големина регион в страната, Среден Запад Състои се от три състояния (Гояс, Мато Гросо то е Мато Гросо до Сул) и Федерален окръг.
Първоначално първите обитатели на мястото са били местните племена, последвани от бандейрантите, отговорни за изграждането на първите села по време на движенията на „Златен цикъл“.
виж повече
Астрология и гений: ТОВА са 4-те най-блестящи знака на...
iPhone, които не успяха: 5 стартирания, отхвърлени от обществеността!
Представител на набор от спиращи дъха природни пейзажи, регионът има красиви водопади, реки, в допълнение към голямо разнообразие от фауна и флора.
Основният икономически източник идва от отглеждането на зърнени култури, като соя, в допълнение към отглеждането на добитък от селскостопанския сектор.
А селска кухня също заслужава да се спомене. С типични за мястото елементи, ястията са вдъхновени главно от характерните съставки на региона, като риба екзотични храни, селско пиле, плодове, зеленчуци и типични зеленчуци като pequi и jurubeba и подправки като шафран, чесън, див лук и черен пипер.
Ако искате да научите повече, разгледайте нашия списък с типични храни от средния запад и разберете за най-селската кухня в Бразилия.
Сред ястията, които се консумират най-много от населението на Средния запад на Бразилия, се открояват следните:
Започвайки нашия списък, веднага имаме един много екзотичен представител: бульон от пирана.
Типична пантаналска храна, приготвянето й включва (очевидно) варена пираня без кости, в допълнение към добре подправен бульон, приготвен с основата от домат, чесън, магданоз, лук, кориандър, черен пипер (козето е най-добрият вариант, тъй като е точното количество топлина за рецептата), между други.
В тази рецепта имаме обобщение на повечето от съставките, присъстващи в кухня от региона на Средния Запад: пеки, шафран, селско пиле и гуарироба.
Селското пиле се задушава преди да се сготви, за да придобие повече вкус. Същото важи и за pequi. Магията на ястието се случва, когато двете се съберат, в смесица от вкусове и подправки.
Много известно в щата Гояс, особено в община Гояс, ястието е вид солен пай, приготвен с тесто от мазнина и яйца с плънка от пилешко, свинско месо, наденица и традиционно палмово сърце гуарироба.
За да добиете представа за успеха на деликатеса, ястието в момента е в процес на разпознаване от Националният институт за историческо и художествено наследство (ИХНН) да стане обект на природното наследство Несъществено.
Едно от основните ястия на кухнята на Куяба, за приготвянето му се използва месо от рисувана риба, като се има предвид малкото количество пъпки, в допълнение към маниока, сол, лук, зелена чушка чили, домат и кориандър.
„Мохика“ е естествена местна дума и означава „това, което идва от реката с маниока“. На много места ястието се сервира и с бял ориз.
Царевицата е много важна съставка в кухнята на региона на Средния запад. Присъстващ в много рецепти, именно при приготвянето на тамале той придоби истинска слава.
Един от най-типичните ястия на Гояс, рецептата му е много проста: просто прясна зелена царевица, настъргана и прецедена през чиста кърпа. Вариантите за пълнеж варират според вкуса, но има неоспоримо единодушие между вкусовете на солено, сладко и стилна памоня (наденица, сирене, пеки, кози пипер, гуарироба, магданоз и дори червен патладжан).
Всеки, който види огромния успех на оризовите топки в Бразилия, не може да си представи, че това е типично ястие от Мато Гросо.
Лесен за приготвяне, основната му съставка (ориз) се сварява и раздробява с вода, оформяйки основата на тестото му. След това, за да се добави консистенция и консистенция, се добавят сварена маниока, копър, мляко и настърган кокос.
Въпреки че е традиционно ястие от Парагвай, парагвайската супа се консумира широко в Мато Гросо до Сул поради териториалната граница.
Името супа е подвеждащо: ястието се състои от кекс (или солен пай) на базата на царевично брашно, мляко, олио, лук и много сирене. Обикновено изпечен в глинена пещ, деликатесът е подчертан по време на празненствата на Страстната седмица.
С местен произход, това е яхния от сушено месо с маниока (или тиква на някои места). Макар и семпло, ястието носи неустоима комбинация от вкусове на небцето.
За приготвянето е необходимо месото да се обезсоли и накълца на ситно и да се задуши с чесъна и лука.
След това се добавят парченца маниока и още няколко подправки, като зелена миризма и кози пипер, магданоз, кориандър и див лук. След това просто покрийте сместа с вода и я оставете да се готви. Неустоим.
С влиянието на аржентинска кухня, locro стана доста популярен в Mato Grosso do Sul. Състои се от яхния на базата на тиква, царевица и боб, придружена от постно свинско месо, нахут, наденица, моркови, праз и др.
Ястието е доста консумирано за сгряване през по-студените периоди.
Деликатесът е класически от Мато Гросо до Сул. Говори се, че ястието се е появило дори преди добре познатия картърски ориз.
За пореден път в рецептата е изтъкнато сушено месо. Това се случва отдавна, тъй като храната не се разваля по време на дългите пътувания на тропейросите.
За приготвянето на ориз Мария Изабел се използват смляно и измито сушено месо, ориз, магданоз, чушки, чесън и дафинов лист.
Съкровището на кухнята на Куяба, деликатесът се състои от нищо повече от рибни ребра паку, нарязани наполовина, подправени със сол и лимон и потопени в смес от пшенично и царевично брашно.
След това се хвърлят в тигана, докато станат златисти и хрупкави от всички страни.
Ако отидете на ресторант в Куяба, ястието ще служи като предястие за вече споменатите по-горе приготовления.
Фурунду е десерт, известен особено в Мато Гросо до Сул. Прави се с настърган цитрон или зелена папая и разтопена кафява захар.
На някои места се добавят подправки като канела, джинджифил и карамфил, за да придадат още повече вкус на сладкото.
Вижте също: