Състои се от два или три слоя изпечено тесто, с пълнеж дулсе де лече. Отгоре се поставя пудра захар или шоколад, както е известен в Бразилия.
Това е еквивалентът на португалския пастел, индивидуално приготвяне на пълнено брашнено тесто, изпечено във фурна или пържено.
Произлиза от навика да се пълни хляб за обяд на полеви работници или пътници; „empanar“ може да означава „да се превърне в хляб“.
Типичната емпанада има формата на полумесец, поради факта, че започва с кръг тесто, което се пълни и сгъва върху себе си; плънката може да бъде месо, птици, риба, зеленчуци или плодове.
Приготвено с пиле, не е толкова популярно като Milanesa à Napolitana, но е по-здравословен избор за тези, които предпочитат да пропуснат червените меса.
Традиционно в по-голямата част от страната, “Lomo a lo Pobre” е меко месо, приготвено по различни начини според всеки регион. Представлява огромно филе от печено месо, поднесено с пържени картофи, сос от грах и червени чушки и пържени яйца отгоре.
Оризът се готви първоначално с вода, а след това се довършва в мляко. След като се овкуси с пилешки бульон, се нарежда с ориз, доматен сос и някои видове сирена: настъргано, пармезан и моцарела. Варира в зависимост от вкуса или мястото, където се приготвя.
Това е нашето барбекю. Аржентина има страхотна традиция в барбекюто, нещо, което споделя с южните съседи на Бразилия Уругвай и Чили.
Аржентинската версия варира в солта, която е interfino, нещо между едра и фина сол, както и за по-малки. Assam Bife de Chorizo, пържола анчо, ребра (asado de tira), маминя (колита де куадрил), фланк пържола (празна).
Страничните ястия също варират. Вместо фарофа и ориз, те ядат пържени картофи и зеленчуци на скара. Те пият вино, а като сос използват чимичури и салса криола, подобно на винегрет.
Традиционно ястие не само от Аржентина, но и от други страни от Латинска Америка, като Чили и Боливия. В тиган много съставки, като меса, се варят заедно. Видът варира от рецепта на рецепта, тиква, царевица, картофи и т.н., докато станат вид яхния.
В някои рецепти се добавя и вино, лимон или захар.
Аржентинците подправят ястието с лук, чесън, риган, мащерка, магданоз, чушки и други подправки.
Faina е известна в Аржентина с това, че е част от менюто за предястие, с паста, приготвена от брашно от нахут. Ядат се като сандвич, тесто отгоре и под плънката. Вкусовете са разнообразни.
Обичайна закуска в Аржентина, състояща се от сандвич с чоризо, обикновено подправен с чимичури или салса криола. Името на ястието е комбинация от испанските думи: chorizo и pan.
Яде се като бързо ястие или понякога печено. Повлияни от своите съседи, гаучосите също го ядат, но го наричат salsipão (наденица + хляб).
Те са нашите памони. Произходът не е известен, само че идва от предиспанския период. Подготовката в Аржентина варира в зависимост от региона.
Обикновено се прави с прясна царевица и се овкусява с лук и други подправки. Към тестото може да се добавят нарязани на кубчета козе сирене.
Яхния, приготвена с тиква, боб и царевица. Locro стана популярен в страната и се оценява не само от местните жители, но и от големия брой туристи, които идват в страната. Ястието се цени както в Аржентина, така и в Еквадор, Перу и Боливия, минавайки през Андите и цялото крайбрежие.
Тънко нарязана пържола, нарязана между ребрата и кожата. На село се яде пълнено, в нещо като месна руладина.
За приготвянето се използват моркови, яйца и черен пипер. С тази плънка се слага пържолата, като се навива на руло или се зашива. След това се готви във вода или мляко и след това се пече. Като гарнитура се сервира майонеза или чимичури..
Това е ястие от няколко съставки, сервирани на малки порции и всички заедно. Можем да намерим различни видове сирена, както и шунка, домати, маслини, месо, наред с други мезета, които допринасят за образуването на страхотна мозайка от вкусове.
Не си мислете, че смесицата от сирена и сладкиши е изключителна за Бразилия. Аржентинската кухня също възприема комбинацията в Queso y Dulce, която е подобна на известните Ромео и Жулиета.
Вместо пастата от гуава обаче сладкишите обикновено са Dulce de Batata и Dulce de Membrillo (мармалад).
Понички основно направени от бутер тесто с масло и захар, със или без пълнеж от дулсе де лече, шоколад, бял крем, паста от гуава или сладки картофи. Има и солени, като тези с плънка от шунка и кашкавал..
Известен също като Pastelito Criollo, това е бутер тесто, обикновено под формата на малка торбичка, пържено и напълнено с дулсе де лече, картофи или член (мармалад).
Обикновено се пълнят с дулсе де лече, но могат да бъдат направени и от ябълки и с нотка ром, за да придадат усещане за изтънченост.
Тортиля де папас е пикантна пържена смес от картофи, лук и бъркано яйце. Може също да сте добавили чушки и чоризо колорадо (червен колбас) към ястието.
Традиция с местен произход, консумацията на мате в Аржентина е подобна на тази на chimarrão в Рио Гранде до Сул. Mate може да се използва сам или с приятели като средство за общуване. Има и такива, които го пият със захар или придружени от бисквити и медиалуни.
