Пернамбуко беше регион, силно повлиян от чужди култури, главно в Колониална ера където пристигнаха много чужденци.
По този начин, Пернамбуко кухня идва от смесица от култури и обичаи, което носи предимно влияния от местни народи и европейци, главно португалци, и африканци.
виж повече
Бразилските маслинови масла получават награди и международно признание;...
Фалшиви новини! 10 лъжи Поколението X израсна с вяра – и може би...
Много рецепти бяха включени в местната кухня, променяйки някои съставки с други, които се намираха по-лесно в региона. Затова кухнята на държавата е много креативна и разнообразна, пълна с вкусове, аромати, цветове и разновидности.
Когато посещават щата, туристите, в допълнение към намирането на разнообразие от туристически атракции заради техните красоти и исторически товари, могат да бъдат изненадани и от оценяването на кухнята на региона.
Нещо интересно в местната кухня е, че типични храни от Пернамбуко имат характеристики на домашно приготвени ястия, но могат да се сервират в различни ресторанти или да се приготвят в уюта на дома.
А кухнята на Пернамбуко ни изненадва с разнообразни рецепти, включващи сладки и солени храни. Най-използваните съставки и подправки се основават на наличните в региона и на животните, отглеждани в региона.
Тази храна е изследвана за първи път от Тупи, които са използвали маниока, за да извлекат дъвката й и да произвеждат тази типична храна.
Тапиоката е ястие, което може да бъде напълнено с множество съставки като месо, сладкиши и плодове. Най-традиционният начин за приготвяне обаче е с пълнеж от настърган кокос и сирене. Това е толкова традиционно ястие, че се продава в туристическите места в региона.
Тази рецепта е въведена в Бразилия с пристигането на португалците, произлизайки от португалска торта. Приготвя се с много тънка кора от пандишпан, напълнена с паста от гуава и навита на рула.
Тази торта се нарича така, защото семейството, което е създало рецептата, носи това име. Деликатесът се е превърнал в един от най-традиционните сладкиши в кухнята на Пернамбуко. Приготвя се от тесто от маниока, горещ захарен сироп, яйца и масло, което води до много кремообразна консистенция.
Когато говорим за десерт, цилиндърът е един от най-популярните десерти в региона. Това ястие произхожда от големите къщи на колониалните мелници.
Традиционната рецепта се приготвя с пържен живовляк, покрит с печено сирене coalho, със захар и канела, поръсени отгоре.
С популяризирането на ястието обаче върху банана вместо сирене се добавя топка сладолед. Така можете да изберете коя ви харесва повече и да опитате тази наслада.
Двойникът е от португалска кухня. Приготвя се от телешко шкембе, шкембе и наденица, нарязани на малки кубчета, сотирани и сварени заедно с бял боб. Може да се сервира с ориз и брашно от маниока
Сарапател е ястие, което се приготвя с нарязани на кубчета свински вътрешности, сотирани, варени и с различни подправки. Освен това при приготвянето на ястието се добавя подсирена кръв. Обикновено се сервира с брашно от маниока или ориз.
Бучадата, както подсказва името, се прави от стомаха (бучо) на коза. Традиционно се пълни със сарапател (вътрешностите на животното). Така пълненото бучо се зашива и се слага на огъня да се готви. Бульонът, образуван по време на готвене, се превръща в pirao, което е бульонът, добавен с брашно.
Може да се гарнира със зеленчуци и бял ориз.
Вече това ястие е с италиански произход, което в крайна сметка е въведено в Бразилия. Прави се с оссобуко на вола, част, която има месо и кости. Приготвя се и се сотира с подправки, които са по-адаптирани към региона. Обикновено се сервира с много бульон и брашно от маниока.
Вижте също:
