Известната и традиционна североизточна рецепта е кнедли, приготвени с черноок грах, сол, чесън, лук, джинджифил, пържени в палмово масло и пълнени с подправени сушени скариди.
Това е крем, който има няколко рецепти. Традиционно се прави с риба или скариди, царевично брашно, палмово масло и лют червен пипер. Можете също така да приемате ядки кашу, джинджифил, фъстъци, кокосово мляко и лук. Сервира се с плънка за Acarajé.
Това е яхния от бамя, скариди, палмово масло и подправки, които се смесват с брашно от маниока и бульон.
Въпреки че не е от бразилски произход, на североизток това ястие е много разпространено. Това е смес от царевично брашно и сол, която след това се задушава. В други региони кус-кусът се сервира навлажнен с кокосово мляко или придружен с масло, което лесно се топи, когато е горещо.
Това е ястие, което може да се приготви със свински, кози или агнешки вътрешности, приготвено с кръвта на животното и има няколко вариации в различните щати. Обикновено се придружава от брашно и черен пипер. Това със сигурност е едно от най-екзотичните североизточни ястия.
Едно от любимите ястия на туристите. Baião de dois е смес от ориз, боб, сушено месо и извара.
Това е ястие, в което се приготвя риба, придружена от палмово масло, кокосово мляко, черен пипер и кориандър. В някои случаи се придружава pirao, което не е нищо повече от смес от брашно от маниока и бульон, използван за готвене на морските дарове.
Това е един от основните деликатеси на североизточната кухня. Направено с нишесте от маниока, това, което мнозина наричат нишесте от маниока, брашно от дъвка или маниока, най-хубавото на тапиоката е, че можете да я адаптирате според вашия вкус.
Maria Isabel е най-представителното ястие от кухнята на Piauí, всички съставки са типично регионални, базирани на ориз, сушено месо, лук, чушки, магданоз, чесън и черен пипер.
Това е фарофа, приготвен със смес от брашно от маниока, лук и смляно сушено месо. Да можеш да придружаваш банан и baião de dois.
С тези ястия ще можете да се насладите на екзотичната кухня, която този регион има, като знаете малко за културата на този народ „arretado“.
