Знаете ли, че Националната агенция за наблюдение на здравето (Anvisa) определя максимална граница на чужди тела, разрешени в храната? Това означава, че при определени концентрации отпадъчни продукти като миши косми могат да присъстват в подправки като канела.
Освен това е възможно това, което консумирате, изобщо да не е канела. Обърнете внимание на стандартите за безопасност на храните!
виж повече
Научете повече за себе си чрез този онлайн личен тест!
Странно: Защо изкуственият интелект не може да възпроизвежда...
Ароматна канела или фалшива канела, Cinnamomum cassia, много по-лесна за намиране на местните пазари, често се бърка и консумира вместо така наречената истинска канела, cinnamomum verum, което е годно за консумация.
Те имат различни свойства, както и различни структури и дори различен произход. Във всеки случай е жизненоважно да знаете как да ги различавате. Разберете!
cinnamomum verum (Снимка: Разкриване)
Истинският може да е роден в Шри Ланка, Индия, Мадагаскар и
Бразилия, докато фалшификатите често произхождат от Китай, Индонезия, Япония, Корея и Виетнам. Други разлики са във формата, текстурата и вкуса.Истинското канелено дърво има ствол, разделен на слоеве, като парчетата са отстранени сухи, навиват краищата, оформяйки малки сламки, превръщайки се в добре познатата пръчица на канела.
За разлика от фалшивата канела, истинската се нарязва и смила по-лесно, има по-светъл цвят и по-сладък вкус, но леко пикантна и има антикоагулантни свойства.
(Снимка: Разкриване)
канелата Cinnamomum cassia по-рядко се среща на обикновените пазари, за разлика от китайската или ароматна канела, които имат по-отчетливи и лесно объркващи се аромати.
Цялото това объркване представлява истински проблем, тъй като Cinnamomum cassia съдържа по-високо съдържание на кумарин, вещество, което е токсично за хората, когато се консумира в големи количества.
Изключително важно е да сте наясно с тази разлика, когато избирате канела, търсейки най-безопасния сорт за гарантиране на здравето.
един тест за да разберете дали канелата на прах, която имате, е касия (фалшива) или не, става чрез йод, като капнете няколко капки от продукта върху праха. Ако канелата е фалшива, веществото ще придобие нюанси от морско синьо до тъмно кафяво.
Когато канелата е още “на клечка” се различава още по-лесно, истинската е по-светла и с повече гънки.
Канелата се използва за различни цели, от подправки, чайове до лечебни масла и тамян. Затова е важно да сте наясно с неговите свойства, противопоказания и произход.
В Trezeme Digital разбираме важността на ефективната комуникация. Знаем, че всяка дума има значение, затова се стремим да предоставяме съдържание, което е подходящо, ангажиращо и персонализирано, за да отговори на вашите нужди.
