Всъщност сандвичи ресторанти са невероятни. Понякога правим всичко у дома, за да изглеждат по същия начин, но те дори не се доближават. Готвачите казват, че съставките, оборудването, подправките и методът на готвене са от ключово значение, за да бъдат страхотни. Вижте по-долу за тайните на перфектния бургер.
виж повече
По-добре ли е да ядете варени яйца за обяд или вечеря? Разберете тук
С мен-никой-не може: Запознайте се с растението, способно да предпазва от зли очи
Вижте някои от тайните на готвачите за приготвянето на сандвичи по-долу:
Професионалистите препоръчват говеждо смляно месо с 80% постно месо и 20% мазнини. Готвачите казват, че много интересен вариант е да работите с доверен месар, тъй като той ще може да създаде перфектна смес от меса за вашия бленд.
Пресата за бани ще ви помогне много при приготвянето на месата. Обикновено идеалът е те да са слаби и слаби. Може би идеалният размер е с 20% по-голям от хляба. Не забравяйте да проверите дали дебелините са еднакви.
Идеалното е да не ги готвите на стайна температура. Професионалистите съветват бургерите да са студени за приготвяне. Затова, след като ги оформите всички, ги приберете в хладилника до времето за печене.
Правилният момент за обръщане е, когато вече не залепват за скарата. Средното време е осем до десет минути. Също така, не продължавайте да натискате бургерите по време на подготовката, тъй като това ще отдели „сока“ от месото.
Готвачите казват, че трябва да обърнем внимание съставки: всички ли са подправени? Не е достатъчно само да подправите месото, тъй като тук са важни и хлябът и салатата. Винаги е необходимо да се направи вкусова конструкция, дори и да е просто ястие.
Въпреки че подправката е ключова, внимавайте да не осолявате месото преждевременно. Добавете подправките само след оформянето на баничките, тъй като солта ще разтвори мускулните протеини, които се свързват заедно и ще превърне месото ви в нещо влажно и крехко.
