Сцената е обичайна: парче храна се изплъзва от ръцете ви и намира местоназначението си на пода. С почти автоматичен жест много от нас вдигат храна от пода, нанасят я „удар“ и я смятат за готова за консумация.
Но "пет секунди правило“, който предполага, че този интервал от време е безопасен за избягване на заразяване с микроби, е на път да бъде демистифициран от учените. Разберете по-добре по-долу!
виж повече
НИКОГА не правете тези 11 грешки, когато правите салата; разберете причината
Тези 6 неустоими храни трябва да бъдат премахнати от вашата диета...
Концепцията за „пет секунди правило” се основава на идеята, че ако храната на земята бъде взета преди пет секунди, тя ще бъде без вредни микроби.
Научните изследвания обаче поставят под въпрос валидността на тази концепция, която всъщност е популярно вярване, предавано от поколение на поколение, а не научно доказан факт.
В проучване, проведено през 2006 г., учените установиха, че бактериите Салмонеламоже да се прехвърли от земята в храната за няколко секунди, обезсилвайки идеята, че времето е определящ фактор.
В това проучване е изследвано замърсяването на различни храни. Изненадващо, заразяването се случи почти веднага, което противоречи на общоприетото схващане.
(Изображение: публичност)
Освен това анализът разкри, че по-плоските, по-влажни храни като диня са по-податливи на замърсяване. Най-малко замърсени са желатиновите бонбони, вероятно поради неравната им повърхност.
Наскоро нова група учени преразгледаха проучването от 2006 г., повишавайки значението на вида храна в правилото за петте секунди.
Въпреки че тази променлива не е единственият определящ фактор, резултатите показват, че нито един вид храна не е имунизиран срещу замърсяване с микроби след контакт с пода.
Важен фактор за замърсяване е количеството бактерии, налични на повърхността. Тъй като много микроорганизми не се виждат с невъоръжено око, за хората става невъзможно да оценят нивата на замърсяване само като гледат земята.
Правилото на петте секунди не може да бъде окончателно потвърдено или отхвърлено. Има редица променливи, които могат да повлияят на този процес, променяйки резултатите.
Изборът да се консумира или изхвърли храната, паднала на земята, си остава личен, но наука предполага, че най-безопасният вариант е да изберете боклука, вместо да рискувате да погълнете възможни микроби вреден.
Така че докато „правилото на петте секунди“ може да се прилага удобно, научна мъдрост предполага, че е по-разумно да не се подценяват рисковете, свързани с храна, която влиза в контакт с етаж.