Кой не иска месо, което е крехко, сочно и пълно с вкус? бъдете в едно барбекю или на уютна семейна вечеря, текстурата и вкусът на месото имат силата да издигнат изживяването при хранене.
Понякога обаче месото може да стане сухо и жилаво, намалявайки удоволствието на масата. В този смисъл едно гениално и просто решение е достъпно за всеки.
виж повече
Научете кои храни никога не трябва да влизат в микровълновата и избягвайте да губите...
Работи ли наистина „правилото за петте секунди“...
Научете как да превърнете некачественото говеждо месо в сочно филе миньон само с една съставка!
Приготвяне на по-малки парчета месо толкова вкусни, колкото филе миньон По-просто е, отколкото си мислите! Ключът се крие в една позната съставка, която често обитава килера ви: млякото. Да мляко това е тайната.
Млякото съдържа протеин, наречен казеин, който играе решаваща роля при омекотяването на месото. Казеинът действа върху мускулните влакна на месото, което го прави по-крехко и сочно, без да се отразява на оригиналния вкус.
Ето как да извършите тази трансформация в няколко стъпки:
1. Изберете правилното месо
Видът на месото или разфасовката не са основните притеснения. Свежестта е основният фактор. Нарежете месото на средни парчета или пържоли, оставяйки млякото да проникне равномерно.
2. Използвайте силата на млякото
Мариновайте месото в мляко за поне 6 часа в хладилник. Ако времето е малко, 30 минути са достатъчни. По желание добавете билки, но не е задължително. Уверете се, че млякото напълно покрива месото. Препоръчителната пропорция е 1 литър мляко на всеки 2 кг месо.
3. финализирам
След мариноване отцедете месото и изберете желания метод на готвене: печене на скара, печене или директно от марината. Подправете по ваш вкус и се пригответе да се насладите на изключително барбекю или основно ястие.
Опитайте този съвет следващия път, когато готвите месо и се насладете на по-сочни и вкусни ястия. В края на краищата, само с една съставка имате потенциала да издигнете готварските си умения на съвсем ново ниво!