Безспорно е, че барбекюто е национална страст, но да знаете как да изберете правилно нарязване на месо е от ключово значение за осигуряване на сочно изживяване.
Не всички разфасовки са идеални за тази подготовка и месарите имат свое мнение кои да избягват.
виж повече
Изключителен риск: класацията подчертава 7-те най-опасни пътища в света
Инфлуенсър става вирусен, след като слага кетчуп върху пица в ресторант...
Познаването на по-малко препоръчителните съкращения е толкова важно, колкото и кои са най-добрите за барбекюНа успеха.
телешки гърди
Според месарите често се рекламира като една от разфасовките, които не са подходящи за барбекю.
Това се дължи главно на по-дълготрайната му текстура и необходимостта от по-дълго и по-бавно готвене, за да се постигне желаната крехкост.
Печенето на гърди директно върху барбекюто може да направи месото по-малко сочно и по-трудно за дъвчене.
покритие за филе
Има неравна текстура, наличие на нерви и слой мазнина. Тези характеристики правят парчето по-малко подходящо за печене на скара, тъй като месото може да стане жилаво и мазнината може да не се стопи по-добре по време на процеса на печене.
Същите тези характеристики обаче правят гърдите отличен избор за ястия, които се приготвят бавно и дълго време, особено когато са придружени със сосове.
Шия
Разфасовката, известна като говежди врат, има влакнеста текстура и характеристики, които я правят необходима за приготвяне на барбекю.
Високото съдържание на фибри и плътност правят вратът неподходящ за бързо изпичане на директната топлина на барбекюто, тъй като месото може да стане жилаво и трудно за дъвчене.
патенце
Има по-суха текстура и намалено съдържание на мазнини, поради което патето не се откроява като идеален вариант за барбекю, а тъй като липсата на мазнина може да доведе до по-сухо и по-малко сочно месо, когато е изложено на пряката топлина на барбекюто.
твърда бучка
Твърдият coxão е парче месо, което се характеризира с по-твърда и по-малко крехка текстура. Това със сигурност не е месото, което искате за вашето барбекю!
Поради тази характеристика не е най-подходящият избор за печене на барбекю, тъй като директната топлина може да не е достатъчна, за да омекне. месото и го направете сочно.
Мускул
Мускулът, известен още като ossobuco, е парче месо, характеризиращо се с припокриващи се мускулни влакна и жилава текстура.
Този състав прави месото по-малко сочно в сравнение с други разфасовки и представлява предизвикателство, когато се опитвате да го приготвите равномерно, както бихте направили на барбекю.
В Trezeme Digital разбираме важността на ефективната комуникация. Знаем, че всяка дума има значение, затова се стремим да предоставяме съдържание, което е подходящо, ангажиращо и персонализирано, за да отговори на вашите нужди.
