Перфектното барбекю трябва да е с добро и качествено месо, за да се хареса на всеки, който дойде на тържеството. Имайки предвид това, строга селекция избра „Най-добрата тосканска наденица за барбекю“ и победител беше наденицата „Perdigão Na Brasa“.
Конкурсът, организиран от гастрономическия портал „Паладар“, оцени десет марки, които се разпространяват на бразилските пазари и се проведе в Сао Пауло, в стекхаус в квартал Морумби.
виж повече
ТОВА е инвестицията, която Бил Гейтс и Уорън Бъфет имат общо
Овладейте изкуството да нарязвате лук и домати, за да направите винегрет...
По време на сляпа дегустация съдиите избраха това, което най-добре отговаря на бразилските предпочитания за добро барбекю.
„Тосканската наденица обикновено е фаворит за барбекю, защото е наденица, направена от свинско месо и прави добър контрапункт на други меса“, коментира Тату Дамберг, един от съдиите.
Петте избрани журита оцениха няколко основни критерия, за да класифицират най-добрия продукт, като външен вид, текстура, вкус и състав. Взети са под внимание дори количеството мазнини и цвета на продукта.
За готвача Егон Джайс мазнините влияят върху сочността на ястието. месо и „цветът е добра индикация за количеството добавки, добавени към продукта, колкото по-светъл, толкова по-добре“, посочва професионалистът.
По време на слепия тест месата бяха изпечени и опитани веднага след излизане от барбекюто.
(Изображение: Unsplash/Репродукция)
Вкусен и сочен, това бяха някои от основните критерии, които направиха „Perdigão Na Brasa” победител за барбекю.
Според оценителите храната е продукт с балансирана сол и мазнини, а текстурата е приятна. Тези характеристики го правят правилния колбас за любителите на месото.
„Тоскана е едно от любимите бразилски барбекюта поради лесното си производство, няма специална подправка. много сложен, но лесен за задоволяване на различни вкусове“, добави готвачът на барбекю Рафаел Соарес, един от съдиите в тест.
За присъдата журито посочи, че шампионът е вкусна наденица, която има „страхотен външен вид и мелене“. По същия начин наденицата „Perdigão Na Brasa“ спечели, тъй като беше страхотна цена и лесен за приготвяне.