О миризма Това е невероятно сетиво, способно да предизвиква спомени и да ни предупреждава за възможни опасности, като развалена храна, и често се използва за тази цел.
Въпреки това, сляпото доверие в „тест за миризма” може да представлява сериозен риск за здравето. Разберете защо тази практика не винаги е точна и как да гарантирате безопасността на храната си.
виж повече
Цената на успеха: 3 зодии се борят с предизвикателствата този 14-ти от...
Нова теория твърди, че пещерите на Марс може да съдържат живот; но ще бъде…
Обонянието е било основно в човешката еволюция, като ни е помагало да избягваме замърсената храна. Но като разчитаме единствено на миризмата, за да определим качеството на храната, рискуваме да подценим невидимите опасности.
Няколко опасни патогена, като напр Listeria monocytogenes (салмонела), Кампилобактер фетус то е Ешерихия коли, които причиняват болести, причинени от храна (DTAs), не произвеждат отчетливи миризми.
Дори когато бактериалната концентрация не е достатъчна, за да причини лоша миризма, тя може да бъде достатъчна, за да предизвика сериозни патологии.
(Изображение: разкриване)
Друго популярно вярване, което трябва да отхвърлим, е „Правило за 5 секунди“. Проучванията опровергаха идеята, че храната няма да се зарази, ако бъде оставена на пода за по-малко от 5 секунди.
В действителност бактериите могат да се прехвърлят почти мигновено. Въпреки че това може да варира в зависимост от повърхността, рискът все още е налице.
1. Изберете качествени храни
Купувайте продукти от обекти с доказано качество, които следват разпоредбите на регулаторните органи.
2. Проверка и измиване
При пресни храни, като плодове и зеленчуци, проверете ги и отстранете частите, които не са годни за консумация. След това ги измийте под течаща вода.
3. Дезинфекция
Накиснете храната в хлорирана вода. За да направите това, разредете 2 супени лъжици белина (без белина или парфюм) в 1 литър вода. Пропорцията може да варира в зависимост от концентрацията на белина.
4. Избягвайте кръстосано замърсяване
Когато боравите с месо, не използвайте едни и същи прибори за сурови и варени храни, за да избегнете кръстосано замърсяване.
5. Безопасна температура
Съхранявайте месото в хладилник, докато сте готови за приготвянето му, тъй като повечето бактерии се убиват, когато храната достигне 75°C.
Не забравяйте, че някои меса, като говежди мускули, могат да се консумират редки стига външността да е достатъчно загрята.
Въпреки това домашните птици, свинското месо и колбасите, включително хамбургерите, трябва да бъдат напълно сготвени поради по-големия риск от замърсяване с микроорганизми и паразити.
Възприемайки такива практики, вие ще бъдете по-добре подготвени да гарантирате безопасността на храните, защитавайки вашето здраве и това на семейството ви, дори когато обонянието ви не успява да открие невидими опасности.
