Новостта е партньорство между стартъпа за храни Revo Foods (изобретател на продукта) и Mycorena, друг стартъп, участващ в разработката.
Идеята е да се създаде по-устойчив продукт, по-малко вреден за околната среда и който носи ползи, подобни на тези на обикновеното месо.
виж повече
Камбани на 2000 години са намерени от археолози в Китай; зная…
Млад мъж споделя уморителната рутина на обслужване на клиенти и...
О сьомга веган създадено от партньорството предлага няколко атрибута, които се намират и във вече предлаганото животинско месо. Въпреки това, това е и здравословна алтернатива за вегани и хора, които не могат да ядат обикновена сьомга.
(Снимка: Revo Foods/репродукция)
Веганската сьомга има нива на протеини и омега-3, подобни на тези в рибата, продавана на пазарите.
Освен това новият продукт съдържа витамини A, B2, B12 и D2, които заместват хранителните вещества по здравословен начин.
Сякаш това не беше достатъчно, създаването на риба чрез 3D печат отделя 77% до 86% по-малко въглерод от нормалното производство на сьомга. 3D производството също използва 95% по-малко вода от животинското производство.
Компаниите, в партньорство, работиха за разработването на микропротеини, подходящи за 3D печат. Образуването на веган сьомга се извършва с нишковидни гъби, много близки до обикновената храна.
Продуктът е наречен „ФИЛЕТО – вдъхновено от сьомга“. Компанията твърди, че това стартиране поставя началото на епохата на „творческа хранителна революция“. По този начин той осигурява вкуса и ползите от месото, извадено от рибата, по много по-здравословен и по-устойчив начин.
Проектът се появи в момент, когато сме изправени пред така наречения свръхулов. Това е прекомерен риболов, който води до отнемане на животни от природата в количества, по-големи от скоростта им на възпроизвеждане.
Веганската сьомга е много интелигентно решение за насърчаване на рибната популация в естествена среда.
Храната не само допринася за живота на животните, но също така намалява проблемите, генерирани от въглеродните емисии, свързани с процеса на риболов.
Компанията се стреми все повече да подобрява вкуса и ползите от 3D отпечатаното месо от сьомга. Затова има за цел да зарадва и привлече както вегани, така и други да опитат и да започнат да консумират храната.
