дейност на тълкуване на текст, насочен към ученици от пети клас на основното училище, на мая. Знаете ли, че тази, която се използва в хляба, е гъбичка? Трябва ли да разберем по-добре този въпрос? Така че, прочетете внимателно текста! След това отговорете на различните предложени тълкувателни въпроси!
Можете да изтеглите тази дейност за разбиране на текст в редактируем шаблон на Word, готов за отпечатване в PDF, както и дейността с отговори.
Изтеглете това упражнение за тълкуване на текст от:
УЧИЛИЩЕ: ДАТА:
ПРОФ: КЛАС:
ИМЕ:
Прочети:
Съставката, която прави хляба мек и пухкав, е маята, чували ли сте това? Да, но най-интересното във всичко това е, че маята, използвана в хляба, наречена биологична мая, е гъбичка. Имам предвид една, не, няколко гъби.
Но спокойно, не е нужно да се гнусиш. Когато говорят за гъбички, като цяло хората са склонни да си спомнят само плесента, която замърсява храната, или гъбичките, които причиняват заболявания. Не можем да забравим, че шампиньоните, например дребните ядливи гъби, са гъбички и се използват за приготвяне на различни храни.
Дрождените гъби не са големи като гъбите, а микроскопични същества, наречени дрожди, които живеят във въздуха и на повърхността на нещата. При контакт с хлебното тесто тези дрожди, наречени от учените като Saccharomyces cerevisiae, хранят се със захари и в същото време елиминират алкохола и въглеродния диоксид - процес, наречен ферментация или подквасване.
Въглеродният диоксид е отговорен за мехурчетата, които се образуват в тестото за хляб и за увеличаването му на обем. Алкохолът пък се изпарява при поставяне на тестото във фурната (така че няма риск някой да се напие!), а горките дрожди след толкова работа всички умират! Същите тези дрожди също превръщат гроздовия сок във вино.
Но важна забележка: не бива да бъркате биологичната мая, използвана в тестото за хляб и пица, с химическата мая, използвана за приготвяне на сладкиши. Химическата мая се състои от натриев бикарбонат (NaHCO3), който в резултат на химическа реакция се превръща във въглероден диоксид и вода. Тази реакция се подпомага от повишаването на температурата и спира едва когато всички дрожди реагират.
Мария Рамос.
Наличен в: .
Въпрос 1 - В „Да, но най-интересното от всички е, че маята, използвана в хляба, наречена биологична мая, е гъбичка.“, подчертаният пасаж е:
( ) мнение.
( ) хипотеза.
( ) обосновка.
Въпрос 2 – В сегмента „Дрождените гъбички не са големи като гъбите […]“, подчертаният термин показва:
( ) Пример.
( ) заключение.
( ) сравнение.
Въпрос 3 – Авторът на текста започва да обяснява процеса на ферментация:
( ) в 3-ти параграф.
( ) в 4-ти параграф.
( ) в 5-ти параграф.
Въпрос 4 – В текста се споменава храна, приготвена с химична мая, която е различна от биологичната. Идентифицирайте тази храна:
( ) хляб.
( ) торта.
( ) Пица.
Въпрос 5 - Гледам:
„Химическата мая се състои от натриев бикарбонат (NaHCO3), който, поради химическа реакция, се превръща във въглероден диоксид и вода.
Подчертаният факт изразява:
( ) причината за друг.
( ) целта на друг.
( ) следствие от друг.
Въпрос 6 - В пасажа „Тази реакция се подпомага от повишаването на температурата и само престанете когато всички дрожди реагират.” С други думи, просто:
( ) „когато всички дрожди реагират“.
( ) „намалява, когато всички дрожди реагират“.
( ) „увеличава се, когато всички дрожди реагират“.
Въпрос 7 - Определете един от сегментите, в които авторът се обръща директно към читателя:
( ) „Въглеродният диоксид е отговорен за мехурчетата, които се образуват в тестото за хляб […]”
( ) „Същите тези дрожди са и тези, които превръщат гроздовия сок във вино.“
( ) „[…] не трябва да бъркате биологичната мая, използвана в тестото за хляб […]”
От Денис Лаге Фонсека
Завършил литература и специалист дистанционно обучение.
