EN køleskab er den vigtigste allierede af fødevarekonservering i et hjem. Men i visse tilfælde kan dette apparat også reducere niveauet af mikronæringsstoffer – især vitaminer – og holdbarheden af visse korn, bælgfrugter og frugter. så tjek det ud hvilke fødevarer skal holde sig ude af køleskabet.
Læs mere: Aldrig på tom mave: disse fødevarer er FORBUDT til morgenmad
se mere
Er det bedre at spise kogte æg til frokost eller aftensmad? Find ud af det her
Med mig-ingen-kan: Mød planten, der er i stand til at afværge onde øjne
Proteiner som kød og kylling skal opbevares ved lave temperaturer, i fryseren, så de ikke udgør en risiko for biologisk forurening. Der er dog visse fødevarer, der ikke understøtter fugtighed, eller dem, hvor lave temperaturer forårsager kemiske reaktioner, der ændrer deres vitaminer, og ernæringsmæssigt forarmer den mad. Af denne grund skal du tjekke de tilfælde, hvor køleskabet ikke er en allieret:
Brød
Nogle mennesker har en tendens til at opbevare brød i køleskabet, fordi de tror, at maden vil blive opbevaret i længere tid. Det anbefales dog at indtage brødet inden for 3 dage – uanset hvor det opbevares. Men når den står i køleskabet, er der vigtige ændringer i smag og konsistens. Det ideelle er at opbevare det i sin originale emballage, ordentligt lukket og på et tørt og luftigt sted.
Kaffe
Kaffeelskere lægger normalt mærke til, når det giver en eller anden sanseændring. For at bevare sin aroma og smag skal den opbevares væk fra luft og fugt. På den måde, når det står i køleskabet – især når emballagen ikke er ordentligt lukket – mister pulveret sin smag, og kaffen kommer derved svagere ud. Opbevar derfor altid kaffe i en beholder med låg.
Hvidløg og løg
Selvom mange vælger at opbevare hvidløg og løg i frugtskålen i køleskabet, altså i æsken, der er normalt i bunden, må disse ingredienser ikke komme i kontakt med fugt, da svampe kan udvikle sig. spredes i dem. Ud over den biologiske risiko mister begge smag og tekstur under disse forhold.
Tomat
Nogle mennesker tror, at fordi den er rig på vand, skal tomater opbevares i køleskabet, men det er ikke sandt. Når de udsættes for lave temperaturer og høj luftfugtighed, reducerer tomater deres konserveringstid og rådner hurtigere. Derudover bliver dens smag, som allerede er mild, endnu svagere. Det ideelle er at opbevare i en ekstern frugtskål på et luftigt sted.
