At inkorporere grøntsager i hvert måltid er en sund og velsmagende praksis, der giver en række essentielle næringsstoffer til kroppen. Selvom mange mennesker tror, at grønne grøntsager er de mest nærende, er det vigtigt at spise en afbalanceret kost, der indeholder alle de nødvendige næringsstoffer. I lyset af dette adskiller vi nogle grøntsager med højt proteinindhold.
se mere
Ungdommens hemmelighed? Forskere afslører, hvordan man kan vende...
Grødens "kræfter: tjek fordelene ved havre i...
Tjek hvad de er:
Grønkål er en fremragende vegetabilsk kilde til protein af høj kvalitet og gavnlige phenolforbindelser med antioxidantegenskaber.
Det kan tilberedes på mange forskellige måder og indeholder omega-3 og omega-6 fedtsyrer, vitamin K, C, A og B6, calcium, kalium, mangan og magnesium, plus lutein og zeaxanthin, som reducerer risikoen for grå stær og degeneration makulær.
Majs er en overraskende god kilde til vegetabilsk protein, lavt fedtindhold og omkring 9% af den daglige anbefalede mængde protein.
Den er også rig på næringsstoffer som thiamin, vitamin C og B6, folinsyre, fosfor og magnesium. Med den kan du lave en masse lækker mad, som grød, eller spise den med smør, lave kage eller putte den i salat.
Spinat er en næringsrig bladgrøntsag og en vigtig kilde til planteprotein, der indeholder alle de essentielle aminosyrer, som kroppen har brug for.
Den er også rig på vitamin A, K og C, som giver mange sundhedsmæssige fordele, såsom forbedring af immunforsvaret, øjensundheden og blodcirkulationen.
Ærter er en rig kilde til vegetabilsk protein og fibre, med mindre fedt og kolesterol.
De indeholder næringsstoffer som mangan, kobber, fosfor, folinsyre, zink, jern og magnesium, samt phytonutrienter som coumestrol, som kan hjælpe med at forebygge mavekræft. Ærter er alsidige, og i øjeblikket laves der vegansk valle med dem.
Broccoli er en grøntsag, der er rig på protein, lavt fedtindhold og kalorier. Det er en kilde til næringsstoffer som folat, mangan, kalium, fosfor, vitamin K og C og glucosinolatforbindelser, som hjælper med at bekæmpe kræft.
Det er ansvarligt for vævskonstruktion og -reparation, syntese af enzymer og hormoner, knogle-, muskel-, dermal- og blodvækst, udover at fungere som en energikilde.
Det transporterer også ilt, vitaminer og mineraler til kroppens celler. Derfor er det vigtigt at sikre et tilstrækkeligt dagligt indtag af protein.