Grunde til at du bør inkludere rabarber i din kost

Rabarber er en grøn og rød urtegrøntsag, der vokser meget godt i friske, frugtbare miljøer med masser af sollys. Af asiatisk oprindelse og allerede spredt over hele verden, er rabarber stadig lidt, men det har flere fordele, når det indtages i din kost regelmæssigt. Følg læsningen af ​​denne artikel i sin helhed og find ud af hvorfor inkludere rabarber i din kost.

Læs mere:Oplev nogle atypiske grøntsager, der har vundet plads i det brasilianske køkken

Hvad er fordelene ved rabarber?

Selvom rabarber er lidt kendt eller brugt i brasilianske køkkener, er rabarber en grøntsag, der er meget udbredt i naturmedicin, fordi den er meget gavnlig for sundheden på grund af dens terapeutiske egenskaber. Så tjek nogle af dets andre fordele, når de indtages regelmæssigt.

Forbedrer øjets sundhed

Da det er en fremragende kilde til vitamin A, bidrager dette stof direkte til øjnenes sundhed, da det beskytter hornhinden og bekæmper makuladegeneration (på grund af lutein-antioxidanten). Derudover er den rig på forskellige antioxidanter, der styrker immuniteten og er godt for huden.

Styrker knoglestrukturen

De færreste er klar over, at rabarber er afgørende for knoglesundheden. Fordi det er meget rigt på vitamin K, hjælper det med at fikse calcium i knoglerne og forbedrer heling og blodpropper. Desuden er dette vitamin vigtigt for vaskulær sundhed og hjælper med at opretholde balancen i kroppens funktion.

Hjælp hjertesundhed

Som mange grøntsager er rabarber en kilde til antioxidanter, der hjælper det kardiovaskulære system. Dette skyldes, at de bekæmper de oxidative virkninger af frie radikaler forbundet med hjertesygdomme. Derudover booster rabarber også immunforsvaret, da det er en kilde til selen og A-vitamin. Et andet positivt aspekt ved rabarber er, at det har en god næringsværdi, da det indeholder høje niveauer af forskellige vitaminer og mineraler (kalium, magnesium og selen, for eksempel) og endda fibre til at hjælpe med fordøjelse.

Karakteristika for smagen af ​​denne grøntsag

Når vi taler om smagen af ​​denne grøntsag, kan vi påpege nogle egenskaber, der er fremhævet nedenfor:

• Rabarberstængler smager meget bittert/syrligt, når de er rå, men bliver astringerende med et strejf af bitterhed, når de koges;
• Denne rod laves normalt til pulveriseret medicinsk te, som har en astringerende, let bitter, men også mildt sød smag.