Lær hvordan du laver en mælkedråbe og husk din barndom

Pingo de leche var en meget berømt slik i 80'erne, hovedsageligt i det sydlige Brasilien. Derudover var det en del af manges barndom, men det ses ikke længere hyppigt på markeder og bombonier, som det plejede at være. Men dens enkle opskrift gør denne søde meget nem at lave. Så lær nu hvordan man laver en skvæt mælk.

Læs mere: Lær hvordan du laver denne tapioca-couscous-opskrift med kokos derhjemme på en nem måde!

mælkedråbe opskrift

Brug overkommelige og nemme at finde elementer, tjek de ingredienser, du skal bruge nedenfor:

Nødvendige materialer:

• 1 kg sukker efter eget valg;
• 1 spiseskefuld majssirup;
• 3 liter frisk sødmælk (ideelt frisk og ikke fra en kasse);
• 1 tsk natriumbicarbonat;
• 1 spsk majsstivelse fortyndet i mælk.

Sådan forbereder du dig:

• For at begynde at lave din mælkedråbeopskrift, start med at adskille en tyk og dyb pande. Heri smeltes sukkeret ved middel varme under konstant omrøring, indtil det danner en lys karamel (det er vigtigt ikke at lade det blive mørkere).
instagram story viewer
• Når dette er gjort, tilsættes ca. 500 ml mælk lidt efter lidt, mens du fortsætter med at røre, indtil karamellen smelter.
• Efter denne proces tilsættes resten af ​​mælken og de øvrige ingredienser og røres, indtil blandingen begynder at koge.
• Efter den tid, reducer intensiteten af ​​ilden og lad den koge, men rør fra tid til anden, så blandingen ikke klæber til bunden af ​​gryden.
• Så snart du bemærker, at massen tykner (ca. 3 timer senere), skal du fjerne skummet, der er dannet på overfladen.
• Når dette er gjort, anbefales det løbende at omrøre blandingen, indtil den når kogepunktet. For at finde ud af det, hæld lidt i et glas vand og se om det synker uden at falde fra hinanden, da blandingen skal være formbar, så vi kan forme den.
• Efter test tages gryden af ​​varmen og røres godt med en træske, indtil blandingen varmes op og bliver uigennemsigtig.
• Bagefter er det bare at hælde dejen i en non-stick rektangulær form beklædt med film, den skal dog strækkes godt. Fordi slik er 1 cm eller mere i højden.
• Lad overfladen af ​​dejen være meget glat, og så snart den er fast, frigør den og skær den derefter ud, som du ønsker.

Tips til en perfekt mælkedråbe

For en bedre oplevelse med dulce de leche slik, anbefales det, at det serveres koldt. Det er dog nødvendigt at passe på ikke at lade dit slik stå for længe i køleskabet, da for mange timer på køl kan hærde mælkedråben.

Derudover er denne søde ideel til børnefester, da den kan støbes og skæres i den form, du foretrækker. Derudover er det også meget indtaget som dessert, ledsaget af fløde, til familiefrokoster.