Den består af to eller tre lag bagt dej med dulce de leche-fyld. Ovenpå lægges flormelis, eller chokolade, som det er almindeligt kendt i Brasilien.
Det svarer til den portugisiske pastel, en individuel tilberedning af fyldt meldej bagt i ovnen eller stegt.
Det stammer fra vanen med at fylde brød for at lave en frokost til feltarbejdere eller rejsende; "empanar" kan betyde "at blive til brød".
Den typiske empanada har form som en halvmåne, på grund af at den starter med en omgang dej, der fyldes og foldes over sig selv; fyldet kan være kød, fjerkræ, fisk, grøntsager eller frugt.
Lavet med kylling er det ikke så populært som Milanesa à Napolitana, men det er et sundere valg for dem, der foretrækker at springe rødt kød over.
Traditionelt i det meste af landet er "Lomo a lo Pobre" blødt kød, tilberedt på forskellige måder afhængigt af hver region. Det er en kæmpe filet af grillet kød, serveret med pommes frites, en sauce baseret på ærter og rød peber og spejlæg på toppen.
Ris koges først med vand, og efterbehandles derefter i mælk. Efter at være blevet krydret med hønsebouillon, lægges den i lag med ris, tomatsauce og nogle varianter af ost: revet, parmesan og mozzarella. Det varierer afhængigt af smagen eller stedet, hvor det tilberedes.
Det er vores grill. Argentina har en stor grilltradition, noget det deler med Brasiliens sydlige naboer Uruguay og Chile.
Den argentinske version varierer i salt, som er interfino, en mellemting mellem groft og fint salt, og blandt andet for mindre. Assam Bife de Chorizo, steak ancho, ribben (asado de tira), maminha (colita de cuadril), flanke steak (tom).
Tilbehøret varierer også. I stedet for farofa og ris spiser de pommes frites og grillede grøntsager. De drikker vin, og som sauce bruger de chimichurri og salsa criola, der ligner vinaigrette.
Traditionel ret ikke kun fra Argentina, men fra andre latinamerikanske lande, såsom Chile og Bolivia. I en gryde koges mange ingredienser, såsom kød, sammen. Typen varierer fra opskrift til opskrift, græskar, majs, kartofler osv., indtil de bliver en slags gryderet.
I nogle opskrifter er vin, citron eller sukker også tilsat.
Argentinerne krydrer retten med blandt andet løg, hvidløg, oregano, timian, persille, peberfrugter.
Faina er kendt i Argentina for at være en del af hovedmenuen med sin pasta lavet af kikærtemel. De spises som sandwich, dej ovenpå og under fyldet. Smagene er varierede.
Almindelig snack i Argentina bestående af en chorizosandwich, normalt krydret med chimichurri eller salsa criola. Rettens navn er en kombination af de spanske ord: chorizo og pan.
Det spises som et hurtigt måltid, eller nogle gange bagt. Påvirket af deres naboer spiser gauchoerne det også, men de kalder det salsipão (pølse + brød).
De er vores pamonhas. Oprindelsen kendes ikke, kun at den kommer fra den før-spanske periode. Tilberedningen i Argentina varierer alt efter regionen.
Det er normalt lavet med frisk majs og krydret med løg og andre krydderier. Ternstykker af gedeost kan tilføjes til dejen.
En gryderet tilberedt med græskar, bønner og majs. Locro er blevet populær i landet, og er værdsat ikke kun af de lokale, men også af det store antal turister, der kommer til landet. Retten er værdsat både i Argentina og i Ecuador, Peru og Bolivia, der passerer gennem Andesbjergene og hele kystlinjen.
En tyndtskåret bøf, skåret mellem ribbenene og skindet. På landet spises den fyldt, i en slags kødroulade.
Gulerødder, æg og peber bruges i tilberedningen. Dette fyld lægges på bøffen, rulles eller sys. Det koges derefter i vand eller mælk og steges derefter. Som tilbehør serveres mayonnaise eller chimichurri..
Det er en ret med flere ingredienser serveret i små portioner, og det hele samlet. Vi kan finde forskellige typer ost, såvel som skinke, tomat, oliven, kød, blandt andre appetitvækkere, der bidrager til at danne en stor mosaik af smag.
Tro ikke, at en blanding af oste og slik er eksklusivt for Brasilien. Det argentinske køkken adopterer også kombinationen i Queso y Dulce, som ligner den berømte Romeo og Julie.
I stedet for guavapasta er slik normalt Dulce de Batata og Dulce de Membrillo (marmelade).
Donuts som udgangspunkt lavet af butterdej med smør og sukker, med eller uden fyld af dulce de leche, chokolade, hvid fløde, guavapasta eller sød kartoffel. Der er også salte, som dem fyldt med skinke og ost..
Også kendt som Pastelito Criollo, det er en butterdej, normalt i form af en lille pose, stegt og fyldt med dulce de leche, kartoffel eller medlem (marmelade).
Normalt fyldt med dulce de leche, men de kan også laves af æbler og med et strejf af rom, for at give et sofistikeret udtryk.
Tortilla de papas er en velsmagende stegt blanding af kartofler, løg og røræg. Du kan også have tilføjet peberfrugt og chorizo colorado (rød pølse) til retten.
En tradition af indfødt oprindelse, forbruget af mate i Argentina ligner forbruget af chimarrão i Rio Grande do Sul. Mate kan nydes alene eller sammen med venner som et middel til socialt samvær. Der er også dem, der drikker det med sukker eller ledsaget af småkager og medialunas.
