Er du en af dem, der brænder for MasterChef og drømmer om at sammensætte de kunstfærdige retter, der gør dig sulten bare ved at kigge på dem? Eller elsker du at lave mad og bliver du glad, når dine venner siger, at din ret er lækker? Har du nogensinde tænkt på at tage et gastronomikursus?
Eksamen er smuk og rækker langt ud over at lære at lave mad. Selve karrieren byder på mange udfordringer, men det er et bevis på, at det at tilberede retter er en sand kunst. Den gode nyhed er, at der er muligheder for gratis kurser og betales til rådighed af fremragende institutioner, ud over specialiseringsmuligheden.
se mere
10 stigende erhverv for dig at holde øje med arbejdsmarkedet
Brasilien har mere end 500.000 læger registreret i landet
Selvom karrieren stadig ikke er reguleret og ikke kræver et eksamensbevis, bliver dette i stigende grad værdsat blandt professionelle. Tjek karrieretips, hvor meget gastronomikurset koster, de bedste universiteter og andre tips om dette vidunderlige område. Hvem ved, måske vil du optræde sammen med Paola Carosella som jurymedlem?
Okay, efter boomet i kulinariske shows og reality-shows sluttede området for gastronomi lidt glamouriseret og mange studerende endte med at fylde bankerne af fakulteter, specialiseringer og korte kurser varighed. Men ved du, hvordan en gastronomikarriere er?
Ved, at når du forlader college, vil du ikke besætte stillingen som en Alex Atala, ikke mindst fordi du skal tage alle de "manier", før du kommer dertil. Så til at begynde med vil du lære at rense og skære kød, skrælle grøntsager og så videre. Kun med mere erfaring, til at udføre mere komplekse opgaver, såsom tilberedning af saucer, indtil du får titlen som kok, stå for madlavning og tilberedning af menuer og retter.
Men præstationen af bachelor i Gastronomi er ikke begrænset der. Han kan håndtere fødevaresikkerhedsspørgsmål, økonomi, forhandling med leverandører, udvikling af marketingstrategi, indkøb og endda ledelse af medarbejdere. Har du nogensinde set i film, at kokken tager afsted ved daggry og vandrer rundt på gademarkederne på udkig efter de bedste produkter, ud over at afvise den hjælper, der ikke bidrager meget? Nå, det fungerer mere eller mindre på den måde.
Indsatsområdet er stort, og den professionelle kan arbejde i cafeterier, barer, hoteller, restauranter, hospitaler, catering og buffeter. Derudover kan du specialisere dig i en eller anden form for køkken, med wienerbrød, bagning, veganisme eller internationalt køkken. Og hvad er de mulige erhverv? Lad os se!
Baccalaureat-kurserne har en gennemsnitlig varighed på fire år og kombinerer praksis og teori. Blandt de mulige emner er:
En god mulighed er også teknologikurser, hvis gennemsnitlige varighed er to år. I dem bruger eleven mere tid i køkkenet, lærer teknikker, færdigheder og håndtering. Men på trods af det mere praktiske fokus lader det ikke den teoretiske del ligge. Derfor er tilstedeværelsen af discipliner som marketing, administration samt særlige fag almindeligt.
I Brasilien har bachelorkurser (baccalaureate eller teknologi) et månedligt gebyr, der varierer afhængigt af regionen og selve institutionen. I gennemsnit er den månedlige pris BRL 840,00, men der er kurser med månedlige gebyrer på mindre end BRL 400,00 og også dem, der overstiger BRL 1.500,00. Der er også universiteter, der tilbyder gratis eksamen.
Kurser op til BRL 700,00
Kurser mellem BRL 700,00 og BRL 1.000,00
Kurser mellem BRL 1.000,00 og BRL 1.500,00
Kurser over BRL 1.500,00
For at betale mindre eller intet hos private institutioner er det værd at ty til programmer som ProUni, FIES, rabatter, aftaler eller stipendier.
Tjek en liste over interessante muligheder for at studere Gastronomi i landet, mellem private og private institutioner. Husk at dette kun er forslag, det er værd at tage et kig på andre enheder, der ikke er inkluderet her.
Universitetet i Vale do Itajai
Månedligt gebyr: over BRL 1.500,00
Landdistrikternes føderale universitet i Pernambuco
gratis
Estacio College i Florianopolis
Månedligt gebyr: ikke informeret
det føderale universitet i Bahia
gratis
føderale universitet i Ceara
gratis
Paulista Universitet
Månedligt gebyr: ikke informeret
Det pavelige katolske universitet i Rio Grande do Sul
Månedligt gebyr: over BRL 1.500,00
Senac Águas de Sao Pedro Universitetscenter
Månedligt gebyr: ikke informeret
Universitetet i Caxias do Sul
Månedligt gebyr: ikke informeret
Federal University of Paraiba
gratis
Federal Institute of Ceará
gratis
Rio de Janeiros føderale universitet
gratis
Det pavelige katolske universitet i Goiás
Månedligt gebyr: ikke informeret
Goiás State University
gratis
Specialiseringsforløbet er interessant for dig, der har en uddannelse inden for et område relateret til mad, som f.eks Ernæring, Food Engineering, blandt andre og har brug for at akkumulere viden eller endda fokusere på bestemt område. Dem, der har en uddannelse inden for et andet område, men ønsker at komme tættere på Gastronomi, kan prøve korte kurser.
