Typisk hawaiiansk mad

Præget af tropiske frugter, mange grøntsager, frisk fisk, bløddyr og andre fisk og skaldyr, henviser hawaiisk mad til sommer og forfriskning.

Det er generelt let og bærer en klima tropisk. I sin base er det polynesisk, men det har indflydelse fra det europæiske køkken, der gør det mere velkendt for den vestlige gane og derfor er ved at blive populær her.

Historien om hawaiisk gastronomi

Da polyneserne ankom til Hawaii i 300 til 500 e.Kr., var der få spiselige planter i området. De introducerede omkring 30 nye arter til mad, blandt dem frugter, søde kartofler, yams og hovedsageligt taro (mørk colocasia), hvoraf der blev lavet en grød kaldet Poi. Dyr som kylling og gris blev også bragt til øen.

Efter interkontinental kontakt, i det 18. århundrede, ændrede det hawaiianske køkken sig meget. Druer, ananas, appelsiner, limefrugter, bønner, kål, kartofler, ferskner, meloner, majs og salat blev importeret fra Europa. Derudover udgør kinesiske ris, skaldyr og fisk en stor del af kosten.

Eksotisk

Hawaii er hjemsted for en bred vifte af grøntsager, der ikke er kendt i vesten. Hala (pandanus tectorius), kukui (Aleurites moluccanus) og synke (tacca leontopetaloides) er meget lidt indtaget grøntsager i Brasilien og betragtes som eksotiske.

Hawaii retter

• Kalua gris – Salt flæsk, stegt med trækul under jorden. Det serveres normalt ved luau-festivaler.
• prikke – Denne ret, der er ved at blive almindelig i Brasilien, er en af ​​de vigtigste hawaiianske retter og minder om ceviche eller sashimi. Rå fisk, ris, grøntsager, skaldyr og frugter. Ordet stikke betyder "at stikke" på hawaiisk.
• musubi – Populær snack der, bestående af en skive grillet skinke med ris og nori-tang.
• manapua – fra Kina importerede hawaiianerne cha siu bao, en bolle fyldt med svinekød og noget sauce, såsom østers eller spicy.
• lau lau – Dampet fisk og svinekød pakket ind i taroblade.

hawaii cocktails

Tropiske drinks blev populært af tiki-barer i vest.

• blå hawaii – Kokoslikør, is, rom, blå curacao, appelsinjuice
• Mai-Tai – Tum, curacao, citron og appelsinjuice
• okolehao – Denne ægte hawaiianske spiritus er lavet ved at gære roden af ​​ti-planten (cordyline fruticosa)

---