Panetoner er meget forbrugt og elsket på denne tid af året. Med kandiserede frugter og lækker pasta er juledelikatessen meget populær blandt brasilianere. Men har du nogensinde forestillet dig at spise en panettone med svampe? Det virker ikke som en god idé.
Landbrugsministeriet beslaglagde i denne uge 49 tons rosiner, som skulle gå til fremstillingen af Panettone. Rosinerne var forurenet med Ochratoxin A, et giftigt stof, der stammer fra svampe.
se mere
Bekræftet: Samsung producerer virkelig foldbare skærme til...
Kina udfører eksperimenter med zebrafisk på rumstationen...
En undersøgelse udført af Federal University of Rio Grande viste, at Ochratoxin A er en del af mykotoksiner, produceret af trådsvampe, som kan forekomme i forskellige dele af fødevareproduktionskæden fødevarer. Virkningerne kan forårsage nyreskade, er kræftfremkaldende og teratogene, ekstremt skadelige for den menneskelige krop.
Dette Ochratoxin A kan findes i flere produkter, såsom vin, øl, korn, kaffe, nødder, druer, kakao og mange andre. Der er en maksimal grænse for, at tilstedeværelsen af et sådant stof er tilladt, men i den aktuelle sag blev det konstateret, at mængden fundet i rosiner var fire gange større end denne grænse.
Hypoteserne for denne overdrevne mængde af stoffet er to: enten blev rosinerne opbevaret forkert, eller svampene forurenede druerne allerede før høst, på grund af de miljømæssige forhold, der satte gang i udviklingen af svampe.
Svampe bruges endda i madlavning, til fremstilling af fx gær og vin. De er endda nyttige i den farmaceutiske industri, til fremstilling af nogle lægemidler. I mellemtiden, hvis der er hudskader eller lav immunitet, kan svampe forårsage sygdom og infektioner.
Svampe er en del af Kingdom Fungi, der fungerer som nedbrydere. De genbruger som udgangspunkt organisk stof op i fødekæden, hvilket fører til nedbrydning. De er levende væsener, der frigiver deres enzymer i maden, og som senere optager de næringsstoffer, der er nødvendige for deres eget liv.
Elsker af film og serier og alt hvad der involverer biograf. En aktiv nysgerrig på netværkene, altid forbundet med information om nettet.
