Den næststørste region i landet, den Midtvesten Den består af tre stater (Goias, Mato Grosso det er Mato Grosso do Sul) og Forbundsdistrikt.
Oprindeligt var de første indbyggere på stedet de oprindelige stammer, efterfulgt af bandeirantes, der var ansvarlige for at bygge de første landsbyer under bevægelserne af "Den gyldne cyklus".
se mere
Astrologi og genialitet: DETTE er de 4 mest geniale tegn på...
iPhones, der ikke lykkedes: 5 lanceringer afvist af offentligheden!
Regionen, som er repræsentant for et sæt betagende naturlandskaber, har smukke vandfald, floder, foruden en bred vifte af fauna og flora.
Den vigtigste økonomiske kilde kommer fra dyrkning af korn, såsom sojabønner, foruden kvægopdræt fra landbrugssektoren.
EN landets køkken også fortjener omtale. Med typiske elementer fra stedet er retterne primært inspireret af regionens karakteristiske ingredienser, såsom fisk eksotiske fødevarer, landkylling, frugt, grøntsager og typiske grøntsager såsom pequi og jurubeba, og krydderier såsom safran, hvidløg, purløg og peber.
Hvis du vil vide mere, så tjek vores liste over typiske mad fra Midtvesten og find ud af om det mest rustikke køkken i Brasilien.
Blandt de retter, der forbruges mest af befolkningen i Midtvest-regionen i Brasilien, skiller følgende sig ud:
Starter vores liste, lige fra flagermusen har vi en meget eksotisk repræsentant: piranha bouillon.
Typisk pantanal mad, dens tilberedning tager (naturligvis) kogt piranha uden ben, foruden en velkrydret bouillon lavet med basen af tomat, hvidløg, persille, løg, koriander, peber (ged er den bedste mulighed, da det er den helt rigtige mængde varme til opskriften), mellem kl. andre.
I denne opskrift har vi en oversigt over de fleste af de ingredienser, der findes i køkken fra Midtvest-regionen: pequi, safran, landkylling og guariroba.
Landkyllingen braiseres, før den tilberedes for at få mere smag. Det samme gælder for pequi. Rettens magi sker, når de to mødes i en blanding af smag og krydderier.
Meget berømt i staten Goiás, især i Goiás kommune, er retten en slags velsmagende tærte lavet med en dej lavet af fedt og æg og fyldt med kylling, svinekød, pølse og det traditionelle hjerte af palme guariroba.
For at få en idé om delikatessens succes er retten i øjeblikket i gang med at blive anerkendt af National Historical and Artistic Heritage Institute (IPHAN) for at blive et naturarvssted Uvæsentlig.
En af hovedretterne i Cuiaba-køkkenet, dens tilberedning tager kødet af malet fisk, givet den lille mængde bumser, foruden kassava, salt, løg, grøn chilipeber, tomat og koriander.
"Mojica" er et naturligt indfødt ord og betyder "hvad der kommer fra floden med kassava". Mange steder serveres retten også med hvide ris.
Majs er en meget fremtrædende ingrediens i køkkenet i Midtvest-regionen. Til stede i mange opskrifter er det i tilberedningen af tamale, at den virkelig opnåede berømmelse.
En af de mest typiske retter i Goiás, dens opskrift er meget enkel: bare frisk grøn majs, revet og siet gennem et rent klæde. Fyldningsmulighederne varierer efter smag, men der er ubestridelig enighed mellem smagen af salt, sød og stilfuld pamonha (pølse, ost, pequi, gedepeber, guariroba, persille og endda skarlagenrød aubergine).
Enhver, der ser den enorme succes, som riskugler har i Brasilien, kan ikke forestille sig, at det er en typisk ret fra Mato Grosso.
Dens hovedingrediens (ris) er enkel at tilberede og er kogt og knust med vand og danner bunden af dens dej. Derefter, for at tilføje konsistens og konsistens, tilsættes kogt kassava, fennikel, mælk og revet kokosnød.
På trods af at det er en traditionel ret fra Paraguay, indtages paraguayansk suppe i vid udstrækning i Mato Grosso do Sul på grund af den territoriale grænse.
Navnet suppe er misvisende: Retten består af en kage (eller velsmagende tærte) baseret på majsmel, mælk, olie, løg og masser af ost. Normalt bagt i en lerovn fremhæves delikatessen under fejringen af den hellige uge.
Af oprindelig oprindelse er det en tørret kødgryderet med kassava (eller græskar nogle steder). Selvom den er enkel, bringer retten en uimodståelig kombination af smag til ganen.
Til tilberedning er det nødvendigt at afsalte og hakke kødet i fine stykker og sautere det med hvidløg og løg.
Derefter tilsættes stykker maniok og lidt flere krydderier, såsom grøn lugt og gedepeber, persille, koriander og purløg. Så er det bare at dække blandingen med vand og lade den koge. Uimodståelig.
Med indflydelse af argentinsk køkken, locro blev ret populær i Mato Grosso do Sul. Den består af en gryderet baseret på græskar, majs og bønner, ledsaget af blandt andet magert svinekød, kikærter, pølse, gulerødder, porrer.
Retten er ret fortæret til at varme op i de koldere perioder.
Delikatessen er en klassiker fra Mato Grosso do Sul. Det siges, at retten dukkede op allerede før den velkendte carter-ris.
Endnu en gang er tørret kød fremhævet i opskriften. Dette er sket i lang tid, da maden ikke blev fordærvet under tropeiroernes lange rejser.
Til tilberedning af Maria Isabel-ris bruges hakket og vasket soltørret kød, ris, persille, peberfrugt, hvidløg og laurbærblad.
Skat af Cuiaba-køkken, delikatessen består af intet andet end pacu-fiskeribbe, skåret i halve, krydret med salt og citron og dyppet i en blanding af hvedemel og majsmel.
Derefter smides de i bradepanden til alle sider er gyldne og sprøde.
Går du på restaurant i Cuiabá, vil retten fungere som forret til de allerede nævnte tilberedninger.
Furrundu er en dessert kendt især i Mato Grosso do Sul. Den er lavet med revet citron eller grøn papaya og smeltet brun farin.
Nogle steder tilsættes krydderier som kanel, ingefær og nelliker for at give det søde endnu mere smag.
Se også:
