Faktisk sandwich restauranter er fantastiske. Nogle gange gør vi alt derhjemme for at få dem til at se ens ud, men de kommer ikke engang tæt på. Kokke siger, at ingredienser, udstyr, krydderier og tilberedningsmetode er nøglen til at gøre dem fantastiske. Se nedenfor for hemmeligheder bag en perfekt burger.
se mere
Er det bedre at spise kogte æg til frokost eller aftensmad? Find ud af det her
Med mig-ingen-kan: Mød planten, der er i stand til at afværge onde øjne
Tjek nogle af kokkenes hemmeligheder angående tilberedning af sandwich nedenfor:
Fagfolk anbefaler en hakkebøf med 80 % magert kød og 20 % fedt. Kokke siger, at en meget interessant mulighed er at arbejde med en betroet slagter, da han vil være i stand til at skabe en perfekt blanding af kød til din blanding.
En pattypresse vil hjælpe dig meget med at tilberede kødet. Normalt er det ideelle, at de er tynde og tynde. Måske er den ideelle størrelse 20% større end brødet. Husk at tjekke at tykkelserne er ens.
Det ideelle er ikke at koge dem ved stuetemperatur. Fagfolk anbefaler, at burgerne er kolde til tilberedning. Efter at have formet dem alle sammen, læg dem derfor i køleskabet indtil grilltid.
Det korrekte tidspunkt at vende er, når de ikke længere klæber til grillen. Den gennemsnitlige tid er otte til ti minutter. Bliv heller ikke ved med at presse burgerne under forberedelsen, da dette vil tage "saften" ud af kødet.
Kokke siger, at vi skal være opmærksomme på ingredienser: er de alle sammen krydrede? Det er ikke nok kun at krydre kødet, da brødet og salaten også er vigtigt her. Det er altid nødvendigt at lave en smagskonstruktion, selvom det er en simpel ret.
Mens krydderi er nøglen, så sørg for ikke at salte kødet for tidligt. Tilsæt først krydderierne, efter at bøfferne er dannet, da saltet vil opløse muskelproteinerne, der binder sammen og forvandle dit kød til noget fugtigt og mørt.
