Scenen er almindelig: Et stykke mad glider ud af dine hænder og finder sin destination på gulvet. I en næsten automatisk gestus tager mange af os mad op fra gulvet, giver det et "slag" og betragter det som klar til indtagelse.
Men "fem sekunders regel", som antyder, at dette tidsinterval er sikkert for at undgå forurening med bakterier, er ved at blive afmystificeret af videnskabsmænd. Forstå bedre nedenfor!
se mere
Lav ALDRIG disse 11 fejl, når du laver en salat; forstå årsagen
Disse 6 uimodståelige fødevarer skal elimineres fra din kost...
Begrebet "fem sekunders regel” bygger på ideen om, at hvis mad på jorden bliver samlet op inden fem sekunder, vil den være fri for skadelige bakterier.
Imidlertid har videnskabelig forskning sat spørgsmålstegn ved gyldigheden af dette koncept, som faktisk er en populær tro, der er gået i arv fra generation til generation snarere end videnskabeligt bevist faktum.
I en undersøgelse udført i 2006 fandt forskerne ud af, at bakterierne
Salmonelladet kan overføres fra jorden til mad i løbet af få sekunder, hvilket gør forestillingen om, at tiden er en afgørende faktor, ugyldig.Forurening af forskellige fødevarer blev undersøgt i denne undersøgelse. Overraskende nok skete forurening næsten øjeblikkeligt, hvilket modsiger populær tro.
(Billede: omtale)
Desuden afslørede analysen, at fladere, vådere fødevarer såsom vandmelon var mere modtagelige for forurening. Gelatinekarameller var de mindst forurenede, muligvis på grund af deres ujævne overflade.
For nylig har en ny gruppe af videnskabsmænd genbesøgt undersøgelsen fra 2006, hvilket fremhæver vigtigheden af fødevaretype i fem-sekunders reglen.
Selvom denne variabel ikke er den eneste determinant, tyder resultaterne på, at ingen type fødevarer er immune over for kimforurening efter kontakt med gulvet.
En vigtig faktor ved forurening er mængden af bakterier på overfladen. Da mange mikroorganismer ikke er synlige med det blotte øje, bliver det umuligt for folk at vurdere forureningsniveauet blot ved at se på jorden.
Fem-sekunders-reglen kan ikke endeligt bekræftes eller kasseres. Der er en række variabler, der kan forstyrre denne proces og ændre resultaterne.
Valget om at indtage eller kassere den mad, der faldt til jorden, er fortsat et personligt valg, men videnskab antyder, at den sikreste mulighed er at vælge affaldet frem for at risikere at indtage mulige bakterier skadelig.
Så selvom "fem-sekunders reglen" kan anvendes bekvemt, videnskabelig visdom foreslår, at det er mere forsigtigt ikke at undervurdere de risici, der er forbundet med fødevarer, der kommer i kontakt med etage.
