Nyheden er et partnerskab mellem fødevarestartupen Revo Foods (opfinderen af produktet) og Mycorena, en anden startup involveret i udviklingen.
Idéen er at skabe et mere bæredygtigt produkt, mindre skadeligt for miljøet, og som giver fordele svarende til dem, der er ved almindeligt kød.
se mere
2.000 år gamle klokker findes af arkæologer i Kina; ved godt…
Ung mand deler trættende rutine med kundeservice og...
O laks vegansk skabt af partnerskabet tilbyder flere egenskaber, der også findes i det dyrekød, der allerede tilbydes. Det er dog også et sundt alternativ for veganere og folk, der ikke kan spise almindelig laks.
(Foto: Revo Foods/Reproduktion)
Vegansk laks har protein- og omega-3-niveauer svarende til dem, der findes i fisk, der sælges på markeder.
Desuden indeholder det nye produkt vitaminerne A, B2, B12 og D2, der erstatter næringsstoffer på en sund måde.
Som om det ikke var nok, blev skabelsen af fisk igennem 3D print udleder 77 % til 86 % mindre kulstof end normal lakseproduktion. 3D-produktion bruger også 95 % mindre vand end animalsk produktion.
Virksomhederne har i partnerskab arbejdet på at udvikle mikroproteiner, der er egnede til 3D-print. Dannelsen af vegansk laks udføres med filamentøse svampe, der kommer meget tæt på almindelig mad.
Produktet fik navnet "THE FILET - Inspired By Salmon". Virksomheden hævder, at denne lancering indvarsler en æra med "kreativ madrevolution". Således giver det smagen og fordelene ved kød fjernet fra fisk på en meget sundere og mere bæredygtig måde.
Projektet kom i stand på et tidspunkt, hvor vi står over for såkaldt overfiskeri. Dette er overdreven fiskeri, som resulterer i, at dyr fjernes fra naturen i mængder, der er større end deres reproduktionshastighed.
Vegansk laks er en meget intelligent løsning til at fremme fiskebestanden i et naturligt miljø.
Fødevarer bidrager ikke kun til dyrenes liv, men reducerer også de problemer, der genereres af kulstofemissioner forbundet med fiskeriprocessen.
Virksomheden søger i stigende grad at forbedre smagen og fordelene ved 3D-printet laksekød. Derfor har det til formål at glæde og tiltrække både veganere og andre til at prøve at begynde at indtage maden.
