EN øl, en af de mest elskede drinks af brasilianere, er truet af at lide betydelige ændringer i smagen på grund af klimaændringer, der påvirker planeten.
En undersøgelse for nylig offentliggjort i det videnskabelige tidsskrift "Nature Communications" afslørede, at produktionen af humle, den essentielle råvare, der giver øl dens karakteristiske bitterhed, har været i tilbagegang i de senere år flere år.
se mere
Sebrae-RN-begivenhed fremmer energiomstilling
Hul i ozonlaget vokser eksponentielt og er nu tre gange...
Forskningen advarer også om, at stigende temperaturer og prognosen for nedbør under gennemsnittet yderligere kan forværre dette problem.
Humle, der er grundlæggende for ølfremstillingsprocessen, afhænger af specifikke klimatiske og jordbundsforhold for deres gode udvikling.
Enhver væsentlig ændring i disse faktorer kan kompromittere kvaliteten af blomsterne. hoppe, der påvirker alfasyreindholdet, en kemisk forbindelse til stede i blomsterharpikser, der bidrager til øls bitterhed.
Forskere ved Prags Universitet for Biovidenskab i Tjekkiet gennemførte en undersøgelse med fokus på Tyskland, Slovakiet og Tjekkiet selv, som står for 90 % af humleproduktionen i Europa.
(Billede: Freepik/reproduktion)
Resultaterne indikerer, at hvis de nuværende forhold fortsætter, kan planteproduktiviteten falde mellem 4,1 % og 18,4 % i 2050.
I samme periode kunne produktionen af alfasyrer falde med op til 39,5%, med et tab på op til 30% i dens intensitet, især i de sydlige regioner af Tyskland og Slovakiet.
Selvom Brasilien ikke var med i den europæiske undersøgelse, påvirker udfordringer i humleproduktionen i udlandet også ølfremstillingen i landet.
Selvom det er den tredjestørste ølproducent i verden, er Brasilien stærkt afhængig af humleimport, primært fra Tyskland og USA.
Undersøgelsen advarer om, at på grund af, at dyrkning er begrænset til små regioner med passende miljøforhold, hedebølger og ekstrem tørke, intensiveret af klimaændringer, kan påvirke både kvaliteten og kvantiteten af produktionen.
For at håndtere denne udfordring foreslår forskere introduktion af genetisk modificerede planter, fortrængning af afgrøder og oprettelse af beskyttede områder.
Ellers bliver bryggerne nødt til at tilpasse sig et nyt scenarie for at producere den elskede drik. Den unikke kvalitet og smag af øl kan være truet, hvilket kræver innovation og tilpasning fra bryggeriindustrien for at sikre fremtiden for den traditionelle drik.
