Med stor styrke i verdenskøkkenet, især steder som Japan, hvor fiskerikulturen er meget stærk, fisk De er en mad, der er elsket af mange.
I den forstand kan vi forestille os, at prisen afhængig af ingrediensen ofte kan nå ret høje karakterer. Faktisk er der en specifik art af disse dyr, der sælges som den dyreste i verden på grund af kvaliteten af dets kød.
se mere
Hvad er hullerne i kagen til? Find ud af det én gang for alle!
Tjek 4 EKSKLUSIVE parfumer for at skille sig ud fra mængden
Kendt som Bluefin og "King of Tunas", er dets kød i gennemsnit værd 1.500 R$ pr. kg i Japan og omkring 800 R$ pr. kg her i Brasilien.
Fisken, som anses for at være den dyreste i verden, har denne ekstravagante værdi på grund af kvaliteten af dens kød, dens uforlignelige blødhed og smag. I mange tilfælde sammenlignes kødet fra dette dyr med det af wagyu japansk, dette skyldes dens fedtkoncentration.
Ud over at have ekstremt værdifuldt kød er den blåfinnede fisk tung og stor, når skræmmende størrelser og vejer i sjældne tilfælde omkring 600 kg. Fiskeri efter dette dyr udføres dog på åbent hav, hvilket kræver flere teknologiske fartøjer og dyrere udstyr.
Ifølge nogle oplysninger er det på grund af dens ekstremt høje pris ret almindeligt at se restauranter i Brasilien foretage fælles indkøb. På denne måde køber man en mængde af dyrets kød og fordeler det efter det beløb, der betales for hvert af disse steder.
Den dyreste udskæring af dyret kommer fra bugen, netop fordi det er det sted på fiskens krop med den højeste koncentration af fedt. Tilstedeværelsen af fedt koncentreret på dette sted bringer en anderledes marmorering til kødet, en mere slående smag og saftigere, mere mørt kød.
Inden for kategorien af tunfisk, også kendt som Thunnus, er der i alt 8 forskellige kategorier og kun 3 falder ind under Bluefin. Dette gør fiskeriet efter denne type dyr endnu mere vanskeligt og sjældent.
De tre fisk i kategorien tun, der betragtes som blåfinnet, er:
Disse variationer af dyret findes på specifikke og vanskeligt tilgængelige steder, hvilket er en af hovedårsagerne til, at dets kød er så dyrt.
