Når du vælger de bedste kødstykker, er det vigtigt at overveje smag og tekstur. Nogle udskæringer er lækrere, mens andre er mere blød. Men hvad med de udskæringer, der ikke er så velsmagende eller så møre? Er det muligt at få det bedste ud af dem med tilstrækkelig forberedelse?
Se også: 7 luftfriturehemmeligheder, som ikke engang eksperter ved eksisterer
se mere
Mangler penge? Sådan sammensætter du en billig julemiddag i 2023
Har du ikke taget kødet ud af fryseren? 3 tricks til at tø den op til...
Svaret er ja! Selv de mindst smagfulde udskæringer af kød kan være et mindeværdigt måltid, hvis det tilberedes korrekt.
Tjek de to mindst velsmagende kødstykker nedenfor, ifølge slagtere, og find ud af, hvordan du tilbereder dem for at få mest muligt ud af dem:
Skuldermusklen, der er placeret i den øverste del af oksekødet, bliver ofte nævnt som den mindst velsmagende udskæring af eksperter. Det karakteristiske ved at være hårdere og indeholde en høj koncentration af nerver og fibre gør det mindre ønskeligt til grill.
Men med korrekt tilberedning kan skuldermuskler blive saftigt, smagfuldt kød. Et tip er at marinere udskæringen i mindst 24 timer i en sauce med eddike, hvidløg og løg. Eddiken hjælper med at mørne den, mens hvidløg og løg giver smag.
En anden mulighed er at koge skuldermusklen ved lav varme i længere tid. Denne proces hjælper også med at blødgøre og intensivere dens smag.
Nogle opskrifter, der er lækre med skuldermuskler er:
En anden udskæring, der kan være mindre attraktiv med hensyn til smag, er ællingen. Denne udskæring, der er kendt for sin magrehed, indeholder en lav mængde marmorering, hvilket kan resultere i en tør, mindre saftig konsistens efter grillning.
Men med korrekt tilberedning kan ællinger også blive velsmagende og saftigt kød. Et tip er at male det, før du forbereder det. Ællingejord kan bruges i forskellige retter, såsom:
Ydermere er en anden mulighed at tilberede ællingen i en sauce med rigeligt krydderi. Saucen hjælper med at give smag til kødet og holder det fugtigt.
Selvom skuldermusklen og ællingen måske ikke er hovedpersonerne i en grill, har de deres stolthed i madlavning, især når tilberedt på en måde, der fremhæver dens kvaliteter. At lytte til råd fra ekspertslagtere kan derfor forvandle en mindre velsmagende udskæring til et mindeværdigt og lækkert måltid.
Contentbureau, der opstod i 2017 med fokus på skrivning og strategier, bestående af journalister og marketingchefer. Der er allerede mere end 60 virksomheder betjent, spredt over Brasilien og verden.
