Restauranter bruger DETTE trick til at mørne kød: 1 ingrediens!

I tider med økonomisk krise er det blevet en udfordring at nyde mørt og velsmagende kød priser højt på markedet. For dem, der leder efter mere overkommelige muligheder, er der et ufejlbarligt trick, der bruges af restaurantkokke, en simpel teknik, der nemt kan kopieres derhjemme.

Se også: Hvordan kommer man rundt i pindaíba? 7 gennemprøvede måder at blive RIG på

Men før du lærer om denne teknik, er det vigtigt at fremhæve, at denne metode ikke kun mørner kødet, men også krydrer det på en unik måde. Find ud af mere om den anvendte ingrediens og se trin for trin:

Ingrediens til at mørne kød

For at omsætte denne teknik i praksis behøver du kun én ingrediens: natriumbicarbonat. Du skal dog også definere en mængde kød for at anvende tricket, så adskil 500 gram kød fra udskæringen efter eget valg.

Oprindelse og funktion af den specielle ingrediens: natriumbicarbonat

O bikarbonat

I denne forstand dækker dens funktion over en række anvendelser, idet den er bedst kendt for dens egenskaber som hævemiddel i bagning, husholdningsrengøringsmiddel og lugtneutralisator.

Derudover bruges bagepulver ofte i produkter til personlig pleje og sundhedspleje på grund af dets alkaliske egenskaber og evne til at regulere pH.

Teknik til mørning af kød: tilberedningsmetode

• Tilsæt kødet i en skål og drys bagepulver på begge sider. Brug 1 spiseskefuld for hver 500 g kød.
• Dæk skålen med plastfolie, plastpose eller låg og lad den hvile i mindst 30 minutter.
• Efter hviletiden tilsættes vand til konserves indtil det dækker stykkerne og lad det trække i 5 minutter.
• Hæld vandet fra kødet og vask det let for at fjerne overskydende bagepulver.

Resultat af teknikken til mørning af kød

Utrolig mørt og saftigt kød. Men oplevelsen stopper ikke der! For at forstærke smagen endnu mere, foreslår vi at marinere kødet med salt, hvidløg og Bahian-krydderi. Svits derefter kødstykkerne langsomt i en smurt og opvarmet bradepande for at sikre ensartet bruning.

Tilføj derefter løg, røde og grønne peberfrugter, lad dem koge. Til sidst, for at forbedre smagen, tilsæt tomatpure og vand til gryden, hvilket skaber en uimodståelig sauce.

Contentbureau, der opstod i 2017 med fokus på skrivning og strategier, bestående af journalister og marketingchefer. Der er allerede mere end 60 virksomheder betjent, spredt over Brasilien og verden.