Η ενσωμάτωση λαχανικών σε κάθε γεύμα είναι μια υγιεινή και νόστιμη πρακτική που παρέχει μια ποικιλία απαραίτητων θρεπτικών συστατικών για τον οργανισμό. Αν και πολλοί άνθρωποι πιστεύουν ότι τα πράσινα λαχανικά είναι τα πιο θρεπτικά, είναι σημαντικό να τρώτε μια ισορροπημένη διατροφή που περιλαμβάνει όλα τα απαραίτητα θρεπτικά συστατικά. Ενόψει αυτού, διαχωρίζουμε μερικά λαχανικά με υψηλή περιεκτικότητα σε πρωτεΐνη.
δείτε περισσότερα
Το μυστικό της νιότης; Οι ερευνητές αποκαλύπτουν πώς να αντιστρέψετε…
Οι «δυνάμεις» του χυλού: δείτε τα οφέλη της βρώμης σε…
Δείτε ποιες είναι:
Το κατσαρό λάχανο είναι μια εξαιρετική φυτική πηγή πρωτεΐνης υψηλής ποιότητας και ευεργετικών φαινολικών ενώσεων με αντιοξειδωτικές ιδιότητες.
Μπορεί να μαγειρευτεί με διάφορους τρόπους και περιέχει ωμέγα-3 και ωμέγα-6 λιπαρά οξέα, βιταμίνες Κ, C, Α και Β6, ασβέστιο, κάλιο, μαγγάνιο και μαγνήσιο, συν λουτεΐνη και ζεαξανθίνη, που μειώνουν τον κίνδυνο καταρράκτη και εκφυλισμού ωχρά κηλίδα.
Το καλαμπόκι είναι μια εκπληκτικά καλή πηγή φυτικής πρωτεΐνης, χαμηλής περιεκτικότητας σε λιπαρά και περίπου 9% της ημερήσιας συνιστώμενης ποσότητας πρωτεΐνης.
Είναι επίσης πλούσιο σε θρεπτικά συστατικά όπως θειαμίνη, βιταμίνες C και B6, φολικό οξύ, φώσφορο και μαγνήσιο. Με αυτό, μπορείτε να φτιάξετε πολλά νόστιμα φαγητά, όπως χυλό, ή να τα φάτε με βούτυρο, να φτιάξετε κέικ ή να το βάλετε σε σαλάτα.
Το σπανάκι είναι ένα φυλλώδες λαχανικό πλούσιο σε θρεπτικά συστατικά και σημαντική πηγή φυτικής πρωτεΐνης, που περιέχει όλα τα απαραίτητα αμινοξέα που χρειάζεται ο οργανισμός.
Είναι επίσης πλούσιο σε βιταμίνες Α, Κ και C, οι οποίες προσφέρουν πολλά οφέλη για την υγεία, όπως η βελτίωση του ανοσοποιητικού συστήματος, η υγεία των ματιών και η κυκλοφορία του αίματος.
Ο αρακάς είναι μια πλούσια πηγή φυτικής πρωτεΐνης και φυτικών ινών, με λιγότερα λιπαρά και χοληστερόλη.
Περιέχουν θρεπτικά συστατικά όπως μαγγάνιο, χαλκό, φώσφορο, φολικό οξύ, ψευδάργυρο, σίδηρο και μαγνήσιο, καθώς και φυτοθρεπτικά συστατικά όπως η κουμεστρόλη, που μπορεί να βοηθήσουν στην πρόληψη του καρκίνου του στομάχου. Τα μπιζέλια είναι ευέλικτα και επί του παρόντος φτιάχνεται vegan ορός γάλακτος με αυτά.
Το μπρόκολο είναι ένα λαχανικό πλούσιο σε πρωτεΐνες, χαμηλό σε λιπαρά και θερμίδες. Είναι πηγή θρεπτικών συστατικών όπως το φυλλικό οξύ, το μαγγάνιο, το κάλιο, ο φώσφορος, οι βιταμίνες Κ και C, και γλυκοζινολικές ενώσεις, που βοηθούν στην καταπολέμηση του καρκίνου.
Είναι υπεύθυνο για την κατασκευή και την επισκευή των ιστών, τη σύνθεση ενζύμων και ορμονών, την ανάπτυξη των οστών, των μυών, του δέρματος και του αίματος, εκτός από το ότι δρα ως πηγή ενέργειας.
Μεταφέρει επίσης οξυγόνο, βιταμίνες και μέταλλα στα κύτταρα του σώματος. Ως εκ τούτου, είναι σημαντικό να διασφαλιστεί η επαρκής ημερήσια πρόσληψη πρωτεΐνης.
