Γνωρίζουμε ότι τα πολύχρωμα τρόφιμα τραβούν την προσοχή πολλών ανθρώπων, αλλά είναι σημαντικό να θυμόμαστε ότι δεν είναι όλες οι χρωστικές τροφίμων ασφαλείς.
Σύμφωνα με έρευνες, η κόκκινη βαφή μπορεί να είναι επιβλαβής για την υγεία, ειδικά όταν καταναλώνεται σε μεγάλες ποσότητες.
δείτε περισσότερα
Είναι καλύτερο να τρώτε βραστά αυγά για μεσημεριανό ή βραδινό; Μάθετε εδώ
Οι «δυνάμεις» του χυλού: δείτε τα οφέλη της βρώμης σε…
Ορισμένες υγειονομικές αρχές θεωρούν ότι η κόκκινη βαφή είναι ασφαλής σε ορισμένες χώρες, αλλά υπάρχουν ανησυχίες για τη σχέση της με τον καρκίνο και την παιδική υπερκινητικότητα.
Για το λόγο αυτό, είναι σημαντικό να διατηρείτε το μέτρο όταν πρόκειται για τρόφιμα με τεχνητά χρώματα.
Σύμφωνα με τον καθηγητή Waliul Khan, από το Τμήμα Παθολογίας και Μοριακής Ιατρικής του Πανεπιστημίου McMaster, αυτές οι βαφές δεν έχουν θρεπτικά οφέλη και μπορεί να θέτουν κινδύνους για την υγεία.
Ο Khan μελέτησε τη χρωστική κόκκινη 40, γνωστή και ως allura red, η οποία μπορεί να βρεθεί σε τρόφιμα όπως καραμέλες, δημητριακά, γαλακτοκομικά προϊόντα και αναψυκτικά. Οι μελέτες του έδειξαν ότι, στα ζώα, αυτή η βαφή μπορεί να επηρεάσει αρνητικά την πέψη.
Επομένως, είναι σημαντικό να προσέχουμε τις ετικέτες των τροφίμων που καταναλώνουμε, επιλέγοντας εκείνα που έχουν περισσότερα φυσικά και λιγότερα τεχνητά συστατικά.
Μια ισορροπημένη και ποικίλη διατροφή, με φρούτα, λαχανικά και χόρτα, μπορεί να σας βοηθήσει να διατηρήσετε την υγεία σας ενημερωμένη.
Η κόκκινη βαφή #3, που ονομάζεται επίσης ερυθροσίνη, χρησιμοποιείται σε τρόφιμα και ποτά για να τους δώσει ένα λαμπερό χρώμα κερασιού. Ωστόσο, στις Ηνωμένες Πολιτείες, αυτή η βαφή απαγορεύεται στα καλλυντικά, αλλά επιτρέπεται στα τρόφιμα.
Τον Οκτώβριο του περασμένου έτους, περισσότερες από 20 ομάδες υπεράσπισης, συμπεριλαμβανομένων των Consumer Reports, υπέγραψαν αίτηση για την απαγόρευση της χρήσης της χρωστικής σε τρόφιμα, συμπληρώματα και φάρμακα.
Στον Καναδά, επιτρέπεται τόσο σε τρόφιμα όσο και σε καλλυντικά, αλλά οι αρχές προσέχουν τα επιστημονικά στοιχεία σχετικά με αυτήν την ουσία.
Στην περίπτωση τόσο των τροφίμων όσο και των καλλυντικών, οι αρχές πρέπει να διασφαλίζουν ότι πληρούνται τα πρότυπα ποιότητας των τροφίμων.
Είναι σημαντικό να θυμόμαστε, ωστόσο, ότι δεν υπάρχουν ακόμα πειστικές αποδείξεις για τις επιπτώσεις αυτής της χρωστικής στην ανθρώπινη υγεία.
Ενώ υπάρχει μια προειδοποιητική ετικέτα για τα τρόφιμα που περιέχουν συνθετικές βαφές στην Ευρωπαϊκή Ένωση, εκπρόσωποι λένε ότι είναι πολύ νωρίς να πούμε εάν η απαγόρευση είναι πραγματικά απαραίτητη στον Καναδά.
Η Health Canada δηλώνει ότι η κόκκινη βαφή #3 είναι ασφαλής για κατανάλωση σε κανονικά επίπεδα κατανάλωσης και ότι η περίφημη «κόκκινη βαφή 3» δεν επιτρέπεται να χρησιμοποιείται σε τοπικά τρόφιμα ή καλλυντικά.
Η International Association of Color Manufacturers, με έδρα τις Ηνωμένες Πολιτείες, δηλώνει επίσης ότι είναι ασφαλής για κατανάλωση και ότι δεν υπάρχουν επαρκή στοιχεία που να συνδέουν την κόκκινη βαφή #3 με προβλήματα συμπεριφορικά.
