Στο πρωτεΐνεςείναι μόρια που αποτελούνται από ένα σύνολο αμινοξέα, που παίζουν σημαντικό ρόλο στη δομική σύσταση των μυών, σχηματισμός των υφάσματα, σύνθεση του ορμόνες, και τα λοιπά.
όταν τρώμε τροφές πλούσιες σε πρωτεΐνες, το σώμα μας αφομοιώνει αυτά τα μόρια για να απελευθερώσει τα αμινοξέα που θα χρησιμοποιηθούν για διαφορετικές λειτουργίες.
δείτε περισσότερα
Το μυστικό της νιότης; Οι ερευνητές αποκαλύπτουν πώς να αντιστρέψετε…
Οι «δυνάμεις» του χυλού: δείτε τα οφέλη της βρώμης σε…
Κάντε κλικ εδώ για να αποθηκεύσετε αυτόν τον νοητικό χάρτη ως PDF!
Εσείς αμινοξέα ταξινομούνται σε δύο τύπους: ουσιαστικό και μη ουσιώδες.
Οι πρωτεΐνες μπορεί να είναι ζωικής ή φυτικής προέλευσης. Αυτά που προέρχονται από ζώα έχουν όλα τα αμινοξέα που είναι απαραίτητα για το μεταβολισμό μας.
Οι πρωτεΐνες φυτικής προέλευσης έχουν χαμηλότερη βιολογική αξία, καθώς δεν έχουν όλα τα αμινοξέα και η απορρόφησή τους είναι μικρότερη.
Ο συνδυασμός τροφών πλούσιων σε πρωτεΐνες διασφαλίζει ότι καλύπτονται οι καθημερινές μας ανάγκες, ακόμα και όταν τρώμε πρωτεΐνες χαμηλότερης βιολογικής αξίας, όπως φυτικές πρωτεΐνες.
Κατά τη διαδικασία της πέψης, αυτές οι τροφές παρέχουν απαραίτητα αμινοξέα που εξισορροπούν τη λειτουργία του σώματός μας.
Δείτε μερικά παραδείγματα τροφών πλούσιων σε πρωτεΐνες:
Το υποδεικνύεται από Συνιστώμενα Διατροφικά Επιδόματα (RDA) είναι 0,8 g/kg σωματικού βάρους κάθε μέρα, δηλαδή ένα άτομο που ζυγίζει 65 κιλά χρειάζεται να καταναλώνει 52 γραμμάρια πρωτεΐνης κάθε μέρα.
ΕΝΑ Αμερικανική Διαιτολογική Εταιρεία δείχνει ότι τα πολύ δραστήρια άτομα έχουν υψηλότερο μεταβολικό ρυθμό και χρειάζονται μεγαλύτερη ποσότητα πρωτεΐνης, περίπου το 25% του συνόλου ενός φυσιολογικού ατόμου.
Αυτό ισχύει για τους αθλητές που χρειάζονται περισσότερη μυϊκή δύναμη και υψηλές επιδόσεις και επομένως πρέπει να τρώνε περισσότερη πρωτεΐνη κατά τη διάρκεια της ημέρας.
Είναι σημαντικό να θυμάστε ότι οι μεμονωμένες ποσότητες πρέπει πάντα να υπολογίζονται από διατροφολόγο.
Δείτε επίσης:
