Ο σαλάμι Είναι ένα λουκάνικο ιταλικής προέλευσης, φτιαγμένο με χοιρινό ή/και μοσχαρίσιο κρέας, λίπος και καρυκεύματα, όπως σκόρδο, πιπέρι και μυρωδικά. Αυτό το φαγητό είναι πολύ ευέλικτο και μπορεί να καταναλωθεί μόνο του, ως ορεκτικό ή να χρησιμοποιηθεί σε διάφορες συνταγές, όπως πίτσες, σάντουιτς και σαλάτες. Είναι μια εξαιρετική πηγή πρωτεΐνης και λίπους, αλλά έχει επίσης υψηλή περιεκτικότητα σε νάτριο, επομένως πρέπει να καταναλώνεται με μέτρο, ειδικά από άτομα με υψηλή αρτηριακή πίεση.
Ωστόσο, μια έρευνα που πραγματοποιήθηκε από το Ινστιτούτο Adolfo Lutz και τη Σχολή Δημόσιας Υγείας του Πανεπιστημίου του Σάο Πάολο (USP) διαπίστωσε ότι έξι διαφορετικές μάρκες σαλαμιών που πωλούνται στο Σάο Πάολο περιέχουν μολυσματικές ουσίες που είναι πολύ επιβλαβείς για την υγεία ο άνθρωπος. Κατανοήστε την κατάσταση!
δείτε περισσότερα
Η ταινία «Barbie» αναμένεται να αυξήσει τα κέρδη της Mattel…
Η ιαπωνική εταιρεία επιβάλλει χρονικό περιορισμό και αποκομίζει οφέλη
Οι πολυκυκλικοί αρωματικοί υδρογονάνθρακες (PAHs) είναι οργανικές ενώσεις που έχουν δύο ή περισσότερους αρωματικούς δακτυλίους στη δομή τους. Οι PAH έχουν μελετηθεί ευρέως επειδή θεωρούνται περιβαλλοντικοί ρύποι και αποτελούν κίνδυνο για τη δημόσια υγεία. Ορισμένοι PAH είναι γνωστό ότι είναι καρκινογόνοι, μεταλλαξιογόνοι και τερατογόνοι, δηλαδή μπορούν να προκαλέσουν καρκίνο, γενετικές μεταλλάξεις και δυσπλασίες στα έμβρυα.
Για τους ερευνητές του Ινστιτούτου Adolfo Lutz, τα προϊόντα ενδέχεται να υποβάλλονται σε διαδικασίες καπνίσματος χωρίς τη χρήση φίλτρων καπνού, τα οποία μειώνουν την παρουσία αυτών των ενώσεων. Αυτό οφείλεται στο γεγονός ότι η μέθοδος είναι παραδοσιακή και χρησιμοποιείται επειδή η βραζιλιάνικη νομοθεσία εξακολουθεί να επιτρέπει αυτή τη μέθοδο. Η μελέτη δημοσιεύτηκε στο περιοδικό επιστημονικόςΑναλυτικές Μέθοδοι Τροφίμων.
Η έκθεση σε PAH μπορεί να συμβεί με διάφορους τρόπους, συμπεριλαμβανομένης της εισπνοής του καπνού του τσιγάρου, της κατανάλωσης φαγητού μολυσμένα προϊόντα (στην περίπτωση του σαλαμιού) και η εισπνοή αέρα που έχει μολυνθεί από πηγές καύσης, όπως κινητήρες αυτοκινήτων και βιομηχανίες.
Για να μειωθεί η έκθεση σε PAH, είναι σημαντικό να ληφθούν προληπτικά μέτρα, όπως η αποφυγή του καπνίσματος και η έκθεση στον καπνό του τσιγάρου, έκθεση στα καυσαέρια του οχήματος, διατήρηση επαρκούς αερισμού σε εσωτερικούς χώρους και κατανάλωση φρέσκου και ελάχιστης επεξεργασμένα.
Λάτρης των ταινιών και των σειρών και ό, τι αφορά τον κινηματογράφο. Ένας ενεργός περίεργος στα δίκτυα, πάντα συνδεδεμένος με πληροφορίες για τον Ιστό.
