Μάθετε πώς να κάνετε μια σταγόνα γάλακτος και θυμηθείτε τα παιδικά σας χρόνια

Το pingo de leche ήταν ένα πολύ διάσημο γλυκό τη δεκαετία του '80, κυρίως στη νότια Βραζιλία. Επιπλέον, ήταν μέρος της παιδικής ηλικίας πολλών, αλλά δεν εμφανίζεται πλέον συχνά σε αγορές και μπομπονιέρες όπως παλιά. Ωστόσο, η απλή συνταγή του κάνει αυτό το γλυκό πολύ εύκολο στην παρασκευή του. Μάθε λοιπόν τώρα πώς να φτιάξετε μια βουτιά γάλα.

Διαβάστε περισσότερα: Μάθετε πώς να φτιάξετε αυτή τη συνταγή κουσκούς ταπιόκας με καρύδα στο σπίτι με έναν εύκολο τρόπο!

συνταγή σταγόνας γάλακτος

Χρησιμοποιώντας προσιτά και εύκολα στην εύρεση στοιχεία, ελέγξτε τα συστατικά που θα χρειαστείτε παρακάτω:

Απαραίτητα υλικά:

• 1 κιλό ζάχαρη της επιλογής σας.
• 1 κουταλιά της σούπας σιρόπι καλαμποκιού?
• 3 λίτρα φρέσκο ​​πλήρες γάλα (ιδανικά φρέσκο ​​και όχι από κουτί).
• 1 κουταλάκι του γλυκού διττανθρακικό νάτριο.
• 1 κουταλιά της σούπας άμυλο καλαμποκιού αραιωμένο σε γάλα.

Πως να προετοιμαστείς:

• Για να ξεκινήσετε να φτιάχνετε τη συνταγή για σταγόνες γάλακτος, ξεκινήστε χωρίζοντας ένα παχύ και βαθύ τηγάνι. Σε αυτό λιώνουμε τη ζάχαρη σε μέτρια φωτιά, ανακατεύοντας συνεχώς, μέχρι να σχηματιστεί μια ελαφριά καραμέλα (είναι σημαντικό να μην σκουρύνει).
• Μόλις γίνει αυτό, προσθέτουμε λίγο-λίγο περίπου 500 ml γάλα, ενώ συνεχίζουμε το ανακάτεμα, μέχρι να λιώσει η καραμέλα.
• Μετά από αυτή τη διαδικασία προσθέτουμε το υπόλοιπο γάλα και τα υπόλοιπα υλικά και ανακατεύουμε μέχρι να αρχίσει να βράζει το μείγμα.
• Μετά από αυτό το διάστημα, χαμηλώνουμε την ένταση της φωτιάς και αφήνουμε να ψηθεί, αλλά ανακατεύοντας κατά διαστήματα για να μην κολλήσει το μείγμα στον πάτο του τηγανιού.
• Μόλις παρατηρήσετε ότι η μάζα πήζει (περίπου 3 ώρες μετά), αφαιρέστε τον αφρό που έχει σχηματιστεί στην επιφάνεια.
• Μόλις γίνει αυτό, συνιστάται να ανακατεύετε συνεχώς το μείγμα μέχρι να φτάσει στο σημείο βρασμού. Για να το διαπιστώσετε, ρίξτε λίγο σε ένα ποτήρι νερό και δείτε αν βυθίζεται χωρίς να ξεκολλήσει, καθώς το μείγμα πρέπει να είναι εύπλαστο για να το πλάσουμε.
• Αφού δοκιμάσουμε, αποσύρουμε την κατσαρόλα από τη φωτιά και ανακατεύουμε καλά με μια ξύλινη κουτάλα μέχρι να ζεσταθεί το μείγμα και να γίνει αδιαφανές.
• Στη συνέχεια, απλώς ρίχνουμε τη ζύμη σε αντικολλητικό παραλληλόγραμμο σχήμα στρωμένο με μεμβράνη, ωστόσο χρειάζεται να τεντωθεί καλά. Επειδή η καραμέλα έχει ύψος 1 εκ. ή περισσότερο.
• Αφήνουμε την επιφάνεια της ζύμης πολύ λεία και μόλις σφίξει την ξεφορμάρουμε και μετά την κόβουμε με τον τρόπο που θέλουμε.

Συμβουλές για τέλεια σταγόνα γάλακτος

Για καλύτερη εμπειρία με το ζαχαρωτό dulce de leche, συνιστάται να το σερβίρετε κρύο. Ωστόσο, είναι απαραίτητο να προσέξετε να μην αφήσετε την καραμέλα σας για πολύ ώρα στο ψυγείο, καθώς οι πολλές ώρες στο ψυγείο μπορεί να σκληρύνουν τη σταγόνα γάλακτος.

Επιπλέον, αυτό το γλυκό είναι ιδανικό για παιδικά πάρτι, καθώς μπορεί να πλάθεται και να κοπεί στο σχήμα που προτιμάτε. Επιπλέον, καταναλώνεται ευρέως και ως επιδόρπιο, συνοδευόμενο από κρέμα, στα οικογενειακά γεύματα.