Οι μπάμιες είναι ένα λαχανικό που υπάρχει πολύ στην κουζίνα Bahian και Minas Gerais. Αγαπημένο σε άλλους και μισητό σε άλλους, αυτό είναι ένα λαχανικό που, αν παρασκευαστεί με τον σωστό τρόπο, μπορεί να κερδίσει την καρδιά οποιουδήποτε. Ωστόσο, χρειάζεται λίγη δουλειά για να αφαιρέσετε το χαρακτηριστικό σάλιο από αυτό. Συνέχισε λοιπόν να διαβάζεις και να μαθαίνεις πώς να αφαιρέσετε τα σάλια από τις μπάμιες και να το έχετε πάντα στεγνό για τις συνταγές σας. Ελέγξτε το τώρα!
Διαβάστε περισσότερα:Το Jatobá είναι πλούσιο σε σίδηρο και συμβάλλει στον έλεγχο του γλυκαιμικού δείκτη
δείτε περισσότερα
Μείωση του χρόνου οθόνης των παιδιών: προωθήστε έναν τρόπο ζωής…
Ειδοποίηση τοξικότητας! Τα βαμμένα ρούχα μπορούν να σας αρρωστήσουν για ΑΥΤΟ
Πριν αφαιρέσετε τα σάλια από τις μπάμιες, υπάρχουν μερικές σημαντικές συμβουλές που μπορεί να σας βοηθήσουν. Αρχικά, ακόμα στην αγορά, ψάξτε για μικρότερες μπάμιες, καθώς αυτές είναι συνήθως πιο τραγανές και νεότερες από τις μεγαλύτερες, που έχουν περισσότερες φυτικές ίνες και είναι πιο σκληρές. Προσπαθήστε επίσης να μην τα πλύνετε, απλώς χρησιμοποιήστε ένα υγρό πανί πάνω από τα λαχανικά και δώστε προτίμηση στο μαγείρεμα ολόκληρων της μπάμιας.
Επίσης, αν θέλετε να το ψήσετε ψιλοκομμένο ή ψιλοκομμένο, επιλέξτε ένα πολύ ζεστό σιδερένιο τηγάνι, βάλτε τις μπάμιες και ανακατέψτε μερικές φορές. Με αυτόν τον τρόπο το τηγάνι θα βγάλει τα σάλια. Τέλος, για να ψήσετε τις μπάμιες, απλώς τις βάζετε σε ένα τηγάνι με νερό και αλάτι και τις αφήνετε να βράσουν για περίπου 4 λεπτά. Στη συνέχεια στραγγίζουμε το νερό και αλατοπιπερώνουμε κατά βούληση.
Αυτή είναι η πιο εύκολη συμβουλή για να μπορείτε να καθαρίζετε τις μπάμιες γρήγορα και εύκολα. Αρχικά βάζουμε 1 λίτρο νερό με 100 ml ξύδι και το αφήνουμε να βράσει σε ένα τηγάνι. Ωστόσο, αν υπάρχει μικρότερη ποσότητα μπάμιες, προσθέστε μόνο τις μισές από αυτές τις μετρήσεις. Στη συνέχεια, αφαιρέστε τις άκρες από τις μπάμιες και βάλτε τα κομμάτια σε βραστό νερό, βράζοντας για 5 λεπτά. Έτσι, όλο το σάλιο της μπάμιας θα μείνει στο νερό και το λαχανικό θα είναι έτοιμο για κατανάλωση.
Μια άλλη τεχνική για να αφαιρέσετε γρήγορα τα σάλια από τις μπάμιες είναι να τοποθετήσετε το λαχανικό σε ένα τηγάνι και να προσθέσετε περίπου δύο κουταλιές της σούπας λάδι. Μόλις ζεσταθεί λίγο το τηγάνι ρίχνουμε τα κομμάτια της μπάμιας, αλάτι και ανακατεύουμε με μια ξύλινη κουτάλα. Μετά από λίγα λεπτά, τα σάλια θα απελευθερωθούν εντελώς και, στη συνέχεια, απλώς σερβίρετε το λαχανικό με τον τρόπο που προτιμάτε.
Αυτή η τελευταία επιλογή είναι για όσους δεν θέλουν να πάρουν τις μπάμιες στη φωτιά. Είναι απλό, δεν υπάρχει λάθος: απλώς μουλιάστε τις μπάμιες σε χυμό λεμονιού για λίγα λεπτά. Σε αυτή την περίπτωση, αρκεί να στύψετε ένα ή δύο λεμόνια, να προσθέσετε νερό και να αφήσετε τις κομμένες μπάμιες, χωρίς τις άκρες, βουτηγμένες στο μείγμα. Είναι σημαντικό να αφήσετε το λαχανικό να μουλιάσει για περίπου 30 λεπτά, και στη συνέχεια απλώς αφαιρέστε τις μπάμιες από το χυμό λεμονιού.
